Lingonberry như một nguồn vitamin, axit hữu cơ có lợi và các nguyên tố vi lượng đã được nhân loại biết đến từ lâu. Đặc tính chữa bệnh của nó được đề cập bởi người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Các nhà thảo dược học Nga thế kỷ 17 khuyên bạn nên sử dụng các loại quả và lá lingonberry cho các bệnh về mắt, hệ thống sinh dục, đường tiêu hóa và tim. Tổ tiên chúng ta đã học cách lưu trữ lingonberries mà không mất dược liệu và hương vị của nó. Những phương pháp này có liên quan ngày hôm nay.
Chọn công thức của bạn
Lingonberry ngâm
Đây là cách dễ nhất và phổ biến nhất để lưu trữ lingonberries. Đi qua các loại quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn, cũng như các mảnh vụn rừng. Rửa sạch dưới vòi và chuyển vào lọ thủy tinh. Đổ nước lọc lạnh, và thậm chí tốt hơn - chính, với tỷ lệ 1 đến 2 (1 phần quả mọng, 2 phần nước). Đóng nắp nhựa hoặc buộc cổ của hộp bằng vải cotton. Đừng cuộn lên! Xác định vị trí trong một nơi tối, mát mẻ, mặc dù lingonberries ngâm được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng.
Trong quá trình lưu trữ kéo dài, một lớp màng gelatin trong suốt tương tự như kombucha có thể hình thành trên bề mặt nước. Bạn có thể lấy nó và vứt nó đi, hoặc bạn có thể bỏ nó, nó không gây hại cho chính nó.
Sau khoảng một tuần, nước trong bình sẽ chuyển sang màu đỏ và quả mọng sẽ trở nên mềm và chúng sẽ không mất đi tính chất của chúng. Bạn có thể sử dụng nước như một thức uống cho cảm lạnh, như một phương thuốc cho hội chứng nôn nao và rối loạn tiêu hóa. Nếu cần thiết, chỉ cần thêm nước vào bình. Lingonberry berry là lý tưởng để làm món tráng miệng, toppings cho bánh nướng, như một phần của một món ăn phụ cho các món thịt. Chúng giúp giảm nhiễm độc sớm ở những bà mẹ tương lai.
Đông lạnh
Sắp xếp các loại quả mọng và phân phối chúng trong các thùng chứa hoặc túi, đặt chúng trong tủ đá. Nếu bạn quyết định giặt lingonberries trước khi đông lạnh, thì sau khi rửa, rắc nó vào giữa hai lớp khăn giấy và vỗ cho khô. Hoặc đợi cho đến khi quả khô. Trước khi sử dụng, lấy ra khỏi tủ đông và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Rã đông trong lò vi sóng hoặc sử dụng nước nóng sẽ dẫn đến mất chất dinh dưỡng, và ngoài ra, quả mọng sẽ trở nên rất mềm và mất hình dạng. Để sử dụng như một chất làm đầy hoặc cơ sở cho thạch (compote, nước uống trái cây), chúng sẽ hoạt động, nhưng đối với một món ăn phụ - không còn nữa.
Lingonberries hấp
Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch, đổ vào chảo. Đóng nắp và đặt vào lò nướng, được làm nóng đến 160 ° C, trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Sau đó, bạn có thể mở cửa lò và vẫn còn lingonberries. Sau một tiếng rưỡi, tắt lò, đóng cửa và để chảo với quả mọng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó chuyển vào lọ và đóng bằng nắp nhựa.
Với việc hấp, quả mọng giảm đáng kể về thể tích, thay đổi màu sắc từ màu đỏ sang màu xám khó coi, điều đó không có nghĩa là chúng trở nên ít hữu ích hơn. Lingonberries hấp có thể được lưu trữ quanh năm ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Lingonberries hấp có vị ngâm tốt hơn, đặc biệt là khi thêm mật ong hoặc đường. Nó có thể được sử dụng để làm trái cây hầm, thạch, mứt, làm nhân cho bánh nướng, cũng như một trong những nguyên liệu cho các món ăn như vịt với dưa cải bắp hoặc ngỗng với táo.
Bánh ngọt
Trộn và rửa quả mọng với đường theo tỷ lệ 2 đến 1 và nấu với khuấy liên tục cho đến khi rất dày. Khi khối đã nguội hoàn toàn, cắt nó bằng dao hoặc kéo thành dải, rắc đường và lưu trữ trong hộp các tông hoặc hộp gỗ có lỗ thông gió.
Lingonberry marshmallow có thể được sử dụng như một điều trị tự nhiên, cũng có tính chất dược liệu, nấu trái cây hầm và thạch. Pastila giúp làm sạch đường tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể vitamin A, B, C, E và nhóm B.