Risotto là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Ý. Đây là một hỗn hợp gạo luộc với nước sốt cà chua, cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu, nấm, thịt xông khói, đậu xanh và hành tây. Nấu ăn rất đơn giản, nó rất ngon. Phục vụ như một khóa học chính.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 225 g gạo;
- Nước;
- Dầu thực vật;
- Muối;
- 4 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 2 muỗng canh. muỗng canh cà chua xay nhuyễn;
- 125 g nấm;
- 2 củ hành tây;
- 125 g đậu xanh;
- 6 lát thịt xông khói mỏng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên làm nước sốt. Nhúng cà chua vào nước sôi và để trong một phút. Sau đó lấy cà chua ra và đổ qua nước lạnh. Bây giờ cà chua rất dễ gọt vỏ. Bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt thành lát. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Bỏ lõi của hạt tiêu và cắt nó thành dải. Rửa sạch nấm; cắt chúng thành lát mỏng. Lấy lớp vỏ ra khỏi thịt xông khói và cắt thành miếng nhỏ.
2
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ và chiên thịt xông khói và hành tây trong đó cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua, ớt, đậu xanh và cà chua xay nhuyễn. Trộn tất cả mọi thứ đúng cách, đậy nắp chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
3
Bây giờ nấu cơm. Làm nóng dầu trong chảo. Đổ gạo ở đó, trộn đều với dầu và ấm trong vài phút trên lửa nhỏ. Gạo sẽ trở nên trong suốt. Đổ vào nước sôi (khoảng 600 ml) và thêm muối. Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Đừng trộn cơm nữa! Sau 15-20 phút, mở nắp - các hạt sẽ hấp thụ tất cả nước. Hãy thử nó - nếu cơm cứng, thêm nước và nấu thêm một chút.
4
Khi gạo mềm, trộn nó vào chảo với nước sốt rau nấu chín. Đun nóng risotto kết quả, đặt một muỗng vào một món ăn ấm, hơi nới lỏng bằng một cái nĩa để cho món ăn lộng lẫy, và phục vụ.