Một con ngỗng nướng trong tay áo có gan sẽ trở thành món ăn chính của bàn lễ hội và sẽ không thể khiến khách của bạn thờ ơ với kỹ năng nấu nướng của bạn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Ngỗng
- tay áo
- cà vạt
- chảo
- gan ngỗng
- dầu
- gia vị
- rau xanh
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu một con ngỗng trong tay áo có một lợi thế nhất định so với nướng trên tấm nướng: bà chủ không cần phải liên tục đảm bảo rằng con chim không bị khô;
2
Để giết hai con chim bằng một viên đá, nghĩa là nấu cả một con ngỗng và một món ăn phụ cho anh ta, thật có ý nghĩa khi nhét con chim. Có rất nhiều trám răng. Làm đầy tuyệt vời dựa trên gan ngỗng. Gan nên được rửa kỹ, sấy khô và đưa qua máy xay thịt. Một bó lớn rau xanh (rau mùi tây là lý tưởng ở đây) được cắt nhỏ bằng dao. Trộn gan, rau thơm, nửa ly vụn bánh mì. Đánh một quả trứng vào hỗn hợp này, thêm nửa ly sữa. Muối dày và nhào đều. Trong khi đặt sang một bên, điền vào nên được ngâm trong sữa.
Trong khi đó, nướng ngỗng với nước xốt. Nước ướp được chuẩn bị như sau: bạn cần trộn 4 muỗng canh nước tương và dầu thực vật, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mù tạt và gia vị theo sở thích của bạn. Không cần muối, bởi vì nước tương sẽ cho đủ muối. Triệt để (bao gồm cả bên trong) nướng con ngỗng với nước ướp, để nó ngâm một lúc.
3
Bây giờ nhồi chim chặt với điền. Xin lưu ý rằng trong quá trình nướng, làm đầy sẽ tăng khối lượng. Đừng ngạc nhiên khi cô ấy bò ra. Để nó không ra ngoài, hãy khâu một con ngỗng bằng chỉ trắng.
Đo một mảnh tay áo, gấp rưỡi so với ngỗng. Đặt con chim vào tay áo, buộc hai đầu, gửi vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Sau 40 phút, xỏ tay áo bằng nĩa ở một vài nơi, và giảm nhiệt xuống 160 độ. Để một giờ nữa (điều này là nếu con ngỗng lớn; trung bình là đủ trong bốn mươi phút).
Bây giờ bạn có thể kéo con chim đã hoàn thành và cẩn thận cắt tay áo. Ngỗng nên được chuyển đến một món ăn sâu, và bạn có thể phục vụ.
Chú ý
Không cắt tay áo ngay sau khi bạn rút tấm nướng bánh ra khỏi lò, bạn có thể bị bỏng với hơi nước nóng.
Lời khuyên hữu ích
Con ngỗng của bạn càng nhỏ, bạn càng thêm dầu vào nước ướp. Bạn có thể ướp một con ngỗng ngay cả vào ban đêm, món ăn này sẽ chỉ có lợi.
Bài viết liên quan
Cách nướng chân gà với gia vị