Cá bơn, giống như bất kỳ loài cá nước mặn nào, rất giàu iốt. Nó rất thuận tiện để ăn: xương dễ dàng tách khỏi thịt trắng. Thông thường, cá bơn được lấy làm cơ sở cho súp, và cũng - chiên và nướng. Tuy nhiên, trước tiên bạn cần làm sạch cá đúng cách: thường xuyên nhất là nó được lấy ra khỏi da.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- cá bơn tươi hoặc đông lạnh
- con dao
- thớt
- bọt biển cứng
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch cá bơn dưới dòng nước lạnh. Thông thường, cá này được bán đã bị rút ruột. Nếu đột nhiên đây không phải là trường hợp, hãy làm sạch cá bơn từ bên trong và rửa lại bằng nước. Vảy từ cá bơn không cần phải được làm sạch. Nhưng cắt vây.
2
Đặt cá bơn lên thớt. Tạo một vết cắt bằng dao dọc theo một bên của cá.
3
Cạy cắt bằng dao. Với ngón tay cái của bạn, dần dần xé da từ thịt. Bạn cần di chuyển từ đuôi đến đầu.
4
Với tay trái của bạn, giữ chắc con cá lên bàn, giữ nó bằng đuôi. Với bàn tay phải của bạn, tách tất cả da khỏi bột giấy. Nếu cần thiết, cắt đầu cá.
Chú ý
Nếu cá bơn nhỏ, nó có thể được chiên mà không cần bỏ da. Nếu cá lớn, hoặc bạn không thích mùi biển cụ thể, tốt hơn là loại bỏ da khỏi cá bơn.
Để chuẩn bị phi lê cá bơn mà không cần loại bỏ da, bạn cần làm như sau. Đặt cá đã rửa lên thớt với đuôi của bạn cho bạn. Ở đầu, rạch một hình chữ V bằng dao. Sau đó, một phần dọc dọc theo mặt sau của cá bơn (từ đầu đến đuôi). Cạy vết mổ ở đầu bằng dao, đi xuống phía dưới, tách một nửa miếng phi lê. Tách phần thứ hai của fillet là tốt. Cắt bỏ đầu, loại bỏ xương cột sống: kết quả là một phần bụng của cá sẽ vẫn còn.
Lời khuyên hữu ích
Để làm cho cá bơn luộc hoặc hầm ngon hơn, hãy thêm 1-2 muỗng cà phê mayonnaise trong khi nấu.
- ribniyden.net
- Làm thế nào để làm sạch ảnh cá bơn