Chúng ta thường nêm xà lách xanh với nước sốt truyền thống - kem chua, bơ, sốt mayonnaise
Nhưng, bạn thấy đấy, đôi khi bạn muốn đa dạng hóa hương vị của món salad yêu thích của bạn. Trong một số nhà hàng Ý, salad được nêm với nước sốt nâu cay. Tôi đã phân tích hương vị của một loại nước sốt như vậy và cố gắng xác định thành phần của nó để nấu ở nhà. Kết quả là, tôi đã có một món ăn đặc biệt ngon, cay, và quan trọng nhất - mặc quần áo lành mạnh từ các sản phẩm có sẵn, không có hóa chất và hương vị. Sốt sành ăn!
Chọn công thức của bạn
Chúng tôi sẽ cần:
- nước tương (100 ml);
- một rễ nhỏ của gừng (50-70 gr.);
- đường (1 muỗng canh);
- dầu ô liu chưa tinh chế (2 muỗng canh);
- chanh (1/3).
1. Vắt nước từ 1/3 quả chanh.
2. Rửa và gọt vỏ gừng bằng vỏ khoai tây, chà xát lên một vắt mịn, thêm nước cốt chanh và trộn.
3. Từ khối lượng thu được, để ráo nước và lọc nước trái cây vào một cái chảo nhỏ hoặc chảo - việc này được thực hiện thuận tiện với một muỗng canh; Bạn có thể sử dụng bộ lọc.
4. Thêm nước tương, dầu ô liu và đường vào nước gừng chanh, đặt chảo lên bếp lửa chậm. Bây giờ, điều chính là để ngăn sôi, khuấy liên tục và làm bay hơi nước sốt, mang lại sự nhất quán của nó đến trạng thái caramel lỏng.
5. Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, nó phải được đổ vào nồi, để trong tủ lạnh và làm lạnh.
Nước sốt Ý này là hoàn hảo với salad rau xanh. Nó cũng có thể được phục vụ với cá hoặc cơm. Để có được một hương vị ít rối hơn, bạn có thể rút nước ép từ gừng nghiền, và trộn bánh với nước tương và đường, sau đó vắt và lọc. Và nước gừng còn lại có thể được sử dụng để pha trà gừng hoặc các món ăn khác. Bon thèm ăn!