Kharcho là một công thức cổ điển cho ẩm thực Georgia, chủ yếu được chế biến từ thịt bò. Ngay cả khi được dịch từ tiếng Gruzia, kharcho chỉ có nghĩa là không hơn không kém "súp thịt bò". Một đặc điểm đặc trưng khác của món ăn này là một lượng lớn thảo mộc và tỏi.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- -500 g thịt bò (xương bả vai hoặc thịt ức)
- -0, 5 Nghệ thuật. gạo hạt tròn
- -3 chiếc. hành tây
- -1 muỗng canh bột cà chua
- -3 muỗng canh adjika
- lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, tỏi
- dầu thực vật
- Rau mùi xanh, thì là
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt thịt bò thành từng phần, rửa sạch và cho vào chảo, đổ vào hai lít nước lạnh và nấu trong 40 phút cho đến khi thịt chín một nửa, mỗi lần loại bỏ bọt.
2
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và gửi nó để nấu cho thịt. Rửa sạch gạo trong một số nước và cũng thêm sôi vào thịt. Tại thời điểm này, rửa và cắt rau xanh.
3
20 phút sau khi thêm hành tây vào món ăn, thêm một nửa toàn bộ các loại thảo mộc, adjika vào chảo, thêm muối và hạt tiêu. Làm nóng dầu trong chảo và hòa tan bột cà chua trong đó, sau đó gửi nó vào súp.
4
Gọt vỏ và băm tỏi bằng cách thêm phần còn lại của rau xanh và lá nguyệt quế vào món súp gần như đã hoàn thành với nó. Đậy nắp súp và đun nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa nhỏ. Đổ súp thành phẩm vào bát và phục vụ.