Để chuẩn bị hải sản ướp lạnh, bạn không cần phải có tài năng nấu nướng đặc biệt, vì chúng không yêu cầu chế biến đặc biệt và lâu dài, các thành phần bổ sung cụ thể. Nhưng các món ăn từ chúng làm phong phú cơ thể với một khối lượng các chất hữu ích - từ khoáng chất đến vitamin. Ngoài ra, hải sản có hàm lượng calo khá thấp, cho phép họ ăn lại ngay cả đối với những người tìm cách giảm cân.
Chọn công thức của bạn
Hải sản ngâm giấm
- 200 g hến bóc vỏ;
- 300 g tôm vua;
- 100 g bạch tuộc;
- 2 con mực;
- 100 ml dầu ô liu;
- 1 quả chanh
- 100 ml rượu trắng khô;
- một nắm húng quế tươi;
- Muối cho vừa ăn.
Gọt vỏ xác mực bằng dao, loại bỏ các ràng buộc và sườn chitin khỏi chúng. Sau đó băm nhỏ. Tôm bỏ đầu và vỏ, rạch dọc theo lưng chúng và loại bỏ tĩnh mạch ruột. Cho tất cả hải sản vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Khi chúng ráo nước, gấp vào cốc, đổ đầy rượu, trộn kỹ và để trong 10 phút. Sau thời gian đã đặt, cho chúng vào chảo đun nóng với dầu ô liu, chiên trên lửa vừa dưới nắp trong 5 phút. Cuối cùng, muối, đổ nước cốt chanh, và rắc húng quế băm nhỏ trước khi phục vụ.
Paella hải sản
- 6 con hổ;
- 200 g trai;
- 100 g thịt sò điệp;
- ớt chuông;
- 1 quả cà chua
- 1 ly gạo;
- 2 ly nước dùng rau;
- dầu ô liu;
- 2 tép tỏi;
- rau mùi tây;
- đầu hành tây;
- 1 muỗng cà phê cà ri;
- Muối cho vừa ăn;
- 100 ml rượu trắng khô.
Bóc vỏ tỏi, cắt thành đĩa mỏng và chiên trong dầu ô liu trong vài phút để tỏa mùi thơm. Sau đó loại bỏ nó, và cho hành tây thái nhỏ và ớt chuông vào chảo. Sau 3 phút, thêm cà chua gọt vỏ và thái hạt lựu. Khi nước sốt đặc lại một chút, thêm gạo đã rửa kỹ, đổ vào rượu và trộn đều. Sau một vài phút, thêm cà ri, một nửa nước dùng ấm, muối và nấu trên lửa nhỏ. Khi chất lỏng đã bay hơi, đổ vào phần còn lại của nước dùng để gạo luôn ở trong đó trong khi nấu. 5 phút trước khi kết thúc, thêm thịt sò điệp, tôm bóc vỏ và hến vào paella. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây xắt nhỏ.
Súp hải sản cay
- 100 g tôm nhỏ;
- 100 g trai;
- 100 g bạch tuộc nhỏ;
- 100 g thịt mực;
- đầu hành tây;
- 1 quả cà chua
- 2 tép tỏi;
- 1 quả ớt
- 2 ly nước;
- 350 ml nước ép cà chua;
- 50 ml kem;
- 1 quả trứng gà;
- một nhúm húng quế khô, oregano, húng tây và hương thảo;
- 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn
Gọt vỏ tôm, cho chúng vào một cái chao với phần còn lại của hải sản và rửa sạch. Khi chúng ráo nước, chuyển vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi. Trong khi đó, xào hành tây xắt nhỏ và tỏi, cho vào chảo. Trong cùng một chảo, đun nhỏ cà chua không vỏ băm nhuyễn. Ngoài ra, sau đó thêm nó vào hải sản. Đổ nước ép cà chua vào nồi, cho ớt, muối và nêm gia vị. Sau một vài phút, đánh kem với trứng trong một cái bát và đổ chúng trong một dòng mỏng vào súp, liên tục khuấy nó. Đậy nắp chảo và sau vài phút, loại bỏ nhiệt. Nêm súp đã hoàn thành với hạt tiêu đen và thì là.
Salad mì hải sản và gạo
- 100 g mực bóc vỏ;
- 100 g tôm;
- 150 g mì gạo;
- ớt chuông;
- một nhúm thì là và húng quế;
- Đầu hành đỏ.
Đối với nước sốt:
- nước cốt của 1/2 quả chanh;
- tép tỏi;
- một nhúm đường;
- Rễ gừng 2 cm;
- 1 muỗng canh. một thìa nước tương;
- 2 muỗng canh. một thìa dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu mè.
Nghiền gừng, thêm tỏi băm, bơ, nước chanh, nước tương và đường vào đó. Để trong 10 phút để cho nước sốt ủ. Trong khi đó, rửa sạch mực và tôm dưới nước, đun sôi chúng trong nước sôi muối trong 3 phút. Để nguội, bóc vỏ tôm và cắt mực thành những dải mỏng. Đổ nước sôi lên mì gạo, đậy nắp và để trong 5 phút. Sau đó lật nó trong một cái chao. Khi nó đã hoàn toàn thoát nước, chuyển nó vào một bát sâu với hải sản và rau xắt nhỏ. Đổ nước sốt, trộn đều và rắc rau thơm.