Thoạt nhìn, bánh nướng xốp và bánh nướng xốp là những sản phẩm gần như giống hệt nhau. Sự khác biệt là gần như không thể nhận ra và hương vị đôi khi tương tự nhau. Nhưng bánh nướng xốp khác với bánh nướng xốp. Để hiểu bánh nướng xốp khác với bánh nướng xốp như thế nào, bạn cần nghiên cứu lịch sử xuất hiện của chúng và làm quen với công thức nấu ăn.
Chọn công thức của bạn
Sự khác biệt giữa bánh nướng xốp và bánh nướng
Thoạt nhìn, không có sự khác biệt giữa bánh nướng xốp và bánh nướng xốp. Chúng có hình dạng tương tự và cách nấu ăn rất đơn giản. Nhưng nếu bạn hiểu rõ hơn, bạn sẽ nhận thấy một sự khác biệt rất lớn giữa bánh kẹo này và bánh kẹo khác. Để thấy được sự khác biệt này, bạn cần nghiên cứu phương pháp chuẩn bị các sản phẩm bánh kẹo này. Muffins và muffins sử dụng các thành phần khác nhau.
Bánh nướng xốp và bánh nướng xốp giống hệt nhau sẽ có trọng lượng khác nhau. Bánh nướng xốp nặng hơn bánh nướng xốp. Họ thêm ít đường, nhưng nhiều trứng và sữa. Đồng thời, nhờ công nghệ nhào nhẹ nhàng, thành phẩm có cấu trúc xốp và tinh tế hơn.
Điều quan trọng cần lưu ý là bánh nướng xốp có thể là ngọt hoặc mặn. Đây là một trong những khác biệt chính giữa bánh nướng xốp và bánh.
Cả muffin và bánh là một lựa chọn tốt để làm khách ngạc nhiên. Việc chuẩn bị các món ăn này rất dễ dàng và không đòi hỏi kiến thức ẩm thực đặc biệt. Món tráng miệng ngon này sẽ hấp dẫn cả trẻ em. Vì vậy, đối với người lớn.
Cách làm bánh cupcake
Cupcakes đạt được danh tiếng của họ ở Nga vào cuối thế kỷ 18. Trước đây, bánh kẹo này có hình chiếc bánh. Nhưng dần dần những chiếc bánh cupcake bắt đầu có hình dạng thông thường. Bây giờ họ có thể có một hình tròn, hình chữ nhật hoặc hình tròn.
Theo truyền thống, bánh nướng xốp là một món tráng miệng Giáng sinh. Vào thời cổ đại, chúng là trang trí chính của đám cưới.
Bánh Phục Sinh cũng là một trong những nguyên mẫu của sản phẩm này. Theo công thức, nó rất giống với một chiếc bánh cupcake tiêu chuẩn.
Đường, bơ, bột và trứng được yêu cầu để làm bánh nướng xốp. Tất cả các thành phần này được trộn với một máy trộn. Trong cupcakes, bạn có thể thêm nhiều loại nhân khác nhau: nho khô, quả mơ khô, sô cô la vụn. Muffins thường được rắc đường bột lên trên, trang trí bằng kem hoặc kem.
Những sản phẩm này là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy, trong một chiếc bánh cupcake có nho khô sẽ chứa 381 calo, 6 g protein, 17 g chất béo và 53 g carbohydrate trên 100 gram sản phẩm. Nhưng có những công thức cho các biến thể calo thấp hơn của những món tráng miệng này. Ví dụ, một chiếc bánh cupcake dứa chỉ chứa 193 kcal.
Một công thức cupcake tiêu chuẩn bao gồm các sản phẩm sau:
- Trứng (3 miếng);
- Bơ thực vật hoặc bơ (100 gram);
- Bột (1 chén);
- Bột nở (1 muỗng cà phê);
- Đường (0, 5-0, 7 ly để nếm).
Phương pháp từng bước làm bánh cupcake:
- Trộn đường với trứng;
- Thêm bơ thực vật làm mềm;
- Đổ bột và bột nở;
- Trộn tất cả các thành phần với một máy trộn;
- Nếu muốn, bạn có thể thêm nho khô (hoặc làm đầy khác để nếm thử) và trộn lại;
- Cho bột vào khuôn;
- Nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, trong 15-20 phút.
Cách làm bánh nướng xốp
Muffins xuất hiện ở Anh. Ban đầu, đây là món ăn truyền thống dành cho lao động trong nước và không được coi là một thứ gì đó đặc biệt. Sau đó, bánh nướng xốp bắt đầu chỉ được nấu ở Anh. Ở đó chúng có hình dạng như những chiếc bánh bình thường.
Ở châu Âu, bánh nướng xốp cũng có một số phân phối. Tại Pháp, những sản phẩm này được sản xuất dưới dạng thiếc số lượng lớn theo công thức tiếng Anh tiêu chuẩn.
Ở Nga, bánh nướng xốp xuất hiện gần đây và bắt đầu được bán rộng rãi trong các chuỗi thức ăn nhanh.
Không giống như bánh nướng xốp, món tráng miệng này ban đầu được coi là một sản phẩm chia phần. Cupcakes được làm cả lớn và nhỏ. Các bánh nướng xốp có kích thước nhỏ.
Muffins được làm từ bột men hoặc bánh quy, dựa trên bột mì hoặc bột ngô. Trong công nghệ cổ điển, những sản phẩm này được nướng ở nhiệt độ rất cao, vì vậy lớp vỏ trên chúng thường bị nứt. Muffins có thể chứa đầy các loại quả mọng và trái cây, các loại hạt và sô cô la. Trên đầu chúng được trang trí với kem đường, kem hoặc kem protein, men.
Bột muffin được nhào khác nhau. Bước đầu tiên là trộn các thành phần khô, chẳng hạn như bột mì, đường, muối, v.v.
Giai đoạn thứ hai là sự kết hợp của phần còn lại, các thành phần được gọi là ướt ướt - trứng, sữa, v.v … Giai đoạn thứ ba là trộn tất cả các thành phần trước đó với nhau.
Điều kiện chính: một máy trộn không được sử dụng để nhào bột, vì bánh nướng xốp sẽ rắn.
Có các loại bánh nướng xốp kiểu Anh và Mỹ. Cái trước được làm từ bột men, và cái sau dựa trên bột nở hoặc soda.
Muffin được coi là một trong những món tráng miệng có lượng calo thấp nhất. Đặc biệt nếu nó chứa đầy trái cây. Ví dụ, một muffin màu cam sẽ có 210 kcal.
Công thức muffin cổ điển trông khá đơn giản.
Thành phần Muffin:
- bột mì (2 chén);
- đường (1/2 cốc);
- sữa (3/4 cốc);
- trứng (1);
- dầu thực vật (1/3 cốc).
- muối (1/2 muỗng cà phê);
- đường vani - để hương vị;
- bột nở (3 muỗng cà phê).