Thạch cá từ cá chép là một món ăn khác thường và ngon miệng đến với chúng tôi từ Bulgaria. Cơ sở của thạch là miếng cá chép chiên và tai cá. Trứng luộc và rau quả thêm niềm say mê với hương vị và hình thức trang trí của món ăn. Trang trí thường sử dụng salad rau và bánh mì trắng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 kg cá chép;
- - 15 g gelatin;
- - 40 ml. dầu ô liu;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 2 quả trứng;
- - 2 nhánh thảo mộc tươi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy, ruột và rửa sạch. Chúng tôi cắt từng con cá chép dọc theo cột sống, chia cá thành hai nửa.
2
Đầu của cá chép và trứng của nó (nếu có) được đặt trong chảo và nấu nước dùng cá muối. Lọc nước dùng nguội và gelatin loãng trong đó. Để lại để nhấn mạnh rằng gelatin sưng lên.
3
Cắt thịt cá chép thành miếng và chiên chúng trong chảo (trong dầu ô liu), ở mỗi bên cho đến khi mạ vàng.
4
Trải miếng cá chép chiên trong đĩa thạch. Trên đầu chúng tôi trang trí ống hút của ớt chuông và vòng tròn trứng luộc.
5
Đổ món ăn với nước dùng với gelatin. Chúng tôi đặt thạch trong tủ lạnh để nó đóng băng.
6
Cắt thạch cá thành các phần và trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.