Telnoye là một món cá truyền thống của Nga. Một món ăn ngon có thể được chế biến từ cá sông giá cả phải chăng và rẻ tiền - cá rô, pike, pike cá rô.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- 6-8 phần
- - 700 g phi lê cá tuyết;
- - 120 g bánh mì lúa mì cũ;
- - 50 g mỡ lợn;
- - 50 ml sữa;
- - 2 quả trứng sống;
- - 3 quả trứng mát;
- - 2 củ hành vừa;
- - 4-5 ceps;
- - 3 nhánh rau mùi tây;
- - vụn bánh mì;
- - dầu thực vật;
- - hạt tiêu đen;
- - muối;
Hướng dẫn sử dụng
1
Để làm đầy, đặt nấm porcini trước từ tủ đông và để tan. Nấm tan thành miếng vừa.
2
Ngâm bánh mì lúa mì cũ trong sữa trong 15 phút. Cắt hành tây trong nửa vòng và chiên trong dầu thực vật trong 5 phút.
3
Thêm nấm và tiếp tục chiên trong khoảng 5 - 7 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, làm mát đến nhiệt độ phòng. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ, trộn với khối nấm.
4
Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, nêm muối, hạt tiêu. Trộn đều. Lấy phi lê ra khỏi cá, cho qua máy xay thịt có mỡ.
5
Thêm bánh mì ngâm, sau đó trứng, trước đó đánh với muối cho đến khi mịn. Trộn đều.
6
Chia thịt băm thành 6-8 phần, mỗi phần tạo thành một chiếc bánh tròn. Đặt nấm vào một nửa. Che với nửa kia và làm lóa mắt cơ thể, tạo cho mỗi hình dạng lưỡi liềm.
7
Chuẩn bị một bột bánh. Trong một cái bát, đánh trứng với muối cho đến khi bọt tươi tốt. Đổ vụn bánh mì lên một cái đĩa lớn với một lớp thậm chí mỏng.
8
Nhúng từng cơ thể vào trứng, sau đó vào bánh mì. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín hoàn toàn và phục vụ ngay với đậu xanh và khoai tây.