Món khai vị tôm và cá

Món khai vị này dựa trên sự kết hợp của cá hun khói, tôm luộc và các loại thảo mộc tươi, nêm với nước cốt chanh và rượu gin.

Chọn công thức của bạn

Thành phần

• Tôm đông lạnh - 400 g;

• Cá trích hun khói hoặc cá thu - 6 chiếc.;

• Bóng đèn (lớn) - 1 chiếc;

• Trứng (lớn) - 3 chiếc;

• Dill - một bó lớn;

• Rau mùi tây - một bó lớn;

• Lông hành lá - 200 g;

• Cỏ muối;

• Hạt tiêu đen;

• Chanh - 1 chiếc;

• Bơ - 75 g;

• Gin hoặc Brandy - 50 g.

Nấu ăn:

1. Chuẩn bị phi lê từ cá, vì điều này nó phải được rửa sạch, loại bỏ da và xương. Cắt phi lê cá thành những miếng rất nhỏ.

2. Lấy một cái nồi chứa đầy nước, phải được muối và đun sôi. Nhúng tôm vào nước và đun sôi trong 5 - 7 phút. Tôm luộc nguội và bóc vỏ. Cắt tôm bóc vỏ thành lát lớn.

3. Trứng luộc chín, sau đó để nguội và bóc vỏ. Nghiền protein và lòng đỏ trên vắt bằng vòi vừa. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ rất mịn. Nghiền rửa thì là, rau mùi tây, lông hành lá.

4. Trộn cá, trứng và hành tây. Thêm hẹ xắt nhỏ, thì là và rau mùi tây. Trộn hạt tiêu. Nêm nếm với một lượng nhỏ hỗn hợp thảo mộc và muối.

5. Vắt nước từ chanh và trộn với bơ. Đun nóng hỗn hợp này trong nồi, đặt trứng và hỗn hợp cá vào đó. Đậy hỗn hợp bằng nắp và nấu, điều chính là khối lượng không sôi. Khi khuấy, thêm brandy hoặc gin vào khối lượng. Hủy bỏ từ nhiệt và đưa tôm băm nhỏ vào hỗn hợp. Nếu món ăn có vẻ quá khô, bạn có thể thêm một chút bơ hoặc nước chanh tan chảy.

6. Chia hỗn hợp vào các món ăn chịu nhiệt và làm nóng trước trong lò ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Trang trí với nhánh cây rửa sạch và khô. Phục vụ một món ăn với kem chua và bánh sandwich với bơ, bia là loại bia tốt nhất.