Kvass là một thức uống khá phổ biến của người dân Nga, nó không chỉ được sử dụng để làm dịu cơn khát (đặc biệt là vào mùa nóng), mà còn để chế biến các món ăn khác nhau (thạch, súp bắp cải, okroshka và các loại khác).
Chọn công thức của bạn
Tất nhiên, lựa chọn dễ nhất là mua đồ uống làm sẵn trong cửa hàng. Trong trường hợp cực đoan, mua men, đổ đầy nước và giữ một khoảng thời gian nhất định. Nhưng kvass tự làm được phân biệt bởi mùi thơm của bánh mì lúa mạch đen và vị chua. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn: dựa trên bánh mì, đại hoàng, quả mọng, củ cải, vv
Để có được lúa mạch đen, trước tiên bạn phải chuẩn bị bánh quy. Để làm điều này, cắt bánh mì lúa mạch đen và nâu nhẹ trong lò nướng. Bánh quy sẵn sàng được đổ với nước ấm trong một thời gian. Sau đó, truyền dịch được đổ, nước mới được thêm vào bánh quy, sau một vài giờ được trộn trong phần đầu tiên. Đó là hỗn hợp này cần được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm đường hạt cho hương vị (theo quy luật, một ly đường là đủ cho một lọ ba lít) và men pha loãng. Bình chứa phải được đặt ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Đổ thức uống bánh mì thành phẩm vào chai hoặc lọ đã chuẩn bị và làm lạnh. Tốt hơn là sử dụng ướp lạnh!
Để chuẩn bị một kvass bánh mì đơn giản, bạn sẽ cần vài lát bánh mì Borodino, một nắm nho khô, 1-1, 5 chén đường và một muỗng cà phê men. Công thức là phổ biến, do sự đơn giản của nó. Chiên các miếng cắt lát trong lò nướng cho đến khi vàng nâu, đặt dưới đáy của bình ba lít, thêm các thành phần còn lại, đổ nước và đậy nắp (nhưng không đóng) nắp. Sau một ngày, kvass tự chế đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài lá bạc hà, blackcurrant, một nhúm quế hoặc một ít mật ong. Do đó, thức uống sẽ trở nên tinh tế hơn với hương vị và mùi ban đầu.