Công thức nấu ăn chanh ngon

Một quả chanh nhỏ màu xanh lá cây với hương thơm tuyệt vời và vị đắng tươi, mặc dù rất phổ biến trong các món ăn châu Á. Các doanh nghiệp trực tuyến không chỉ là lát, nước trái cây hay vỏ, mà thậm chí là lá của một loại trái cây kỳ lạ. Các đầu bếp châu Âu cũng yêu thích chanh, bởi vì họ có thể mang đến những sắc thái mới cho món salad và thịt nướng, cocktail và nước xốt.

Chọn công thức của bạn

Vôi trong salad và đồ ăn nhẹ

Nước chanh thường được thay thế bằng nước chanh, chuẩn bị nước trộn salad. Các axit có trong trái chanh không chỉ có thể thêm một chút tươi mới cho món salad, mà còn ướp hải sản sống để nó có thể được phục vụ mà không cần chế biến thêm. Cố gắng chuẩn bị một ceviche nhẹ, chắc chắn sẽ trở thành một trang trí bàn vào một buổi tối mùa hè ấm áp. Bạn sẽ cần:

- 450 gram phi lê cá đỏ;

- 250 ml nước cốt chanh;

- muỗng cà phê muối;

- chén cà chua xắt nhỏ;

- chén rau diếp đỏ thái hạt lựu;

- 1 tép tỏi băm;

- chén rau mùi xắt nhỏ.

Thay vì cá ngon, bạn có thể lấy tôm sống bóc vỏ.

Kết hợp nước cốt chanh, muối và tỏi trong một cái bát. Sử dụng các món ăn làm bằng vật liệu không phải thuốc thử, tốt nhất trong tất cả các loại thủy tinh, vì nước cốt chanh có thể oxy hóa kim loại và ăn mòn nhựa. Cắt phi lê cá thành khối và cho vào một cái bát, trộn đều và đậy lại bằng màng dính. Đặt trong tủ lạnh trong 6-8 giờ. Cá sẽ trở nên đục và trắng. Thêm cà chua, hành tây, ngò, trộn và để ceviche ướp thêm 20-30 phút nữa. Tất cả mọi thứ, món ăn có thể được ăn và không cần xử lý nhiệt.

Khi thay thế chanh, lát, nước trái cây hoặc vỏ bằng vôi trong một công thức, hãy nhớ rằng bạn sẽ cần ít muối hơn.

Vôi chính

Sự kết hợp của nước cốt chanh, gừng và mật ong được coi là một liên minh được tạo ra trên thiên đàng. Ướp cá, thịt gà, thịt lợn trong hỗn hợp này và bạn sẽ có một món nướng ngon ngọt và mềm tuyệt vời. Tuy nhiên, hỗn hợp đơn giản nhất gồm 60 ml nước cốt chanh mới vắt và cùng một lượng dầu ô liu phù hợp cho việc ướp. Nước ướp này là đủ cho một pound thịt, cá hoặc hải sản. Với nước xốt chanh, điều rất quan trọng là không lạm dụng nó, nếu không món ăn sẽ bị khô. Vì vậy, dưa chua thịt lợn không quá hai giờ, thịt gà - một, và đối với cá và hải sản mà bạn định nấu sau khi nấu, một giờ là đủ.

Một món ăn tuyệt vời và khác thường được lấy từ hai sản phẩm kết nối chặt chẽ trong ý thức phổ biến, rượu tequila và vôi, nếu bạn thêm thịt gà vào chúng. Bạn sẽ cần:

- chén rượu tequila;

- 1 cốc nước cốt chanh mới vắt;

- cốc nước cam;

- 1 muỗng canh bột ớt;

- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ;

- 2 muỗng cà phê muối;

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay;

- 3 ức gà không có da và xương.

Kết hợp rượu tequila, cam và nước cốt chanh, hai dĩa tiêu, tỏi và muối trong một bát lớn. Đặt ức gà đã rửa sạch, đậy lại bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 15 phút. Chiên gà trong dầu ô liu trong chảo đun nóng trong 5 phút ở một bên và 10 bên còn lại.

Bạn có thể thêm vôi vào các món ăn phụ. Rau xào, đặc biệt là ớt, rất hợp với vỏ chanh, và hương vị tinh tế của gạo chanh sẽ chinh phục bất kỳ người sành ăn nào. Nó là đủ để thêm 1-2 muỗng canh vào gạo trong khi nấu để cho bánh crepe không chỉ có hương vị kỳ lạ, mà còn làm cho nó nhẹ và mịn.

Vôi trong đồ uống và món tráng miệng

Nước vôi thường là phải trong nhiều đồ uống. Nó là cần thiết trong các loại cocktail như mojito, Margarita, Cosmopolitan, daiquiri, caipirinha. Trong những đồ uống mà thành phần không cần nước ép trái cây, thường sử dụng các miếng hoặc cuộn dài của nó để trang trí. Bạn không nên trang trí cocktail cho trẻ em bằng vôi nếu bạn không muốn nhìn thấy khuôn mặt khó chịu của trẻ em, bởi vì trẻ em chưa thể đánh giá cao hương vị tuyệt vời này.

Vị chua tươi của chanh được các nhà sản xuất bánh kẹo yêu thích, bởi vì nó tạo ra một sự tương phản thú vị với vị ngọt của món tráng miệng. Một trong những món tráng miệng chanh nổi tiếng nhất là bánh cùng tên, nhưng vỏ hoặc nước ép trái cây thường được thêm vào bánh pho mát, thạch, bánh pudding, kem và các món ngọt khác. Hãy thử làm meringues vôi từ:

- 4 lòng trắng trứng;

- muỗng cà phê muối;

- muỗng cà phê cao răng;

- 1 chén đường;

- 8 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Đánh lòng trắng trứng trong một cái bát khô, sạch thành bọt nhẹ. Để ở nhiệt độ phòng và đánh lại, thêm muối, cao răng và nước cốt chanh. Khi các đỉnh mềm bắt đầu xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp, tăng tốc độ và dần dần thêm đường. Sử dụng túi nướng, đổ hỗn hợp protein lên một tấm nướng có phủ giấy da và nướng tráng miệng trong 45-50 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước 140 ° C. Không mở cửa, tắt lửa và để bánh trứng trong một giờ nữa. Ăn với kem tươi đánh bông.