Với sự ra đời của mùa xuân, các bà nội trợ sốt sắng lại bắt đầu nghĩ đến việc thu hoạch cho mùa đông. Loại rau đầu tiên mở ra một mùa mới vào tháng 4 là tỏi hoang dã hoặc tỏi hoang dã. Nó rất hữu ích để sử dụng nó tươi, nhưng bạn cần ngâm tỏi hoang dã cho mùa đông để có thể đãi khách và gia đình với gia vị vitamin ngon tuyệt này.
Chọn công thức của bạn
Tỏi hoang dã, còn được gọi là tỏi hoang dã hoặc hành tây gấu, thuộc họ hành tây, nhưng nó có mùi như tỏi non. Đáng ngạc nhiên, về hàm lượng chất dễ bay hơi, nó vượt quá 3 lần tỏi và vitamin C trong đó gấp 10 lần so với chanh. Ngoài ra, tỏi hoang dã có chứa tinh dầu, alliin glycoside, axit ascorbic, fructose, protein, carotene, lysozyme và các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích khác. Tỏi hoang dã có đặc tính chống zingotic, chống viêm, kháng khuẩn, chống giun sán, chống xơ cứng, có nghĩa là chỉ cần sử dụng nó để phòng ngừa các bệnh khác nhau.
Cách nấu tỏi ngâm
Mỗi bà nội trợ có công thức đã được chứng minh của riêng mình cho các chế phẩm mùa đông, nhưng không phải tất cả chúng đều bảo quản các đặc tính có lợi của tỏi hoang dã tốt như nhau. Đó là lý do tại sao cần phải ngâm tỏi hoang dã tuân thủ tất cả các yêu cầu cho quy trình này. Để làm cho gia vị ngon và tăng cường nhất có thể, bạn cần phải lấy những chồi tươi nhất với những chiếc lá không hoàn chỉnh.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị lá. Để làm điều này, chúng được rửa cẩn thận và đổ trong 1-2 giờ với nước đun sôi để nguội. Ngay khi nước có được vị cay nồng đặc trưng, nó được rút cạn và thay thế bằng nước ngọt. Sau đó, họ bắt đầu nấu nước xốt. Để ngâm 300 g tỏi hoang dã, cần đun nóng 1 lít nước cho sôi, sau đó thêm 2 muỗng canh. muỗng canh muối và 2 muỗng canh. muỗng canh đường. Sau đó, nước ướp được làm lạnh nhẹ và nạp lại với 100 g giấm ăn.
Trong các lọ được khử trùng cẩn thận xếp gọn gàng các thanh ram, đặt chúng với hai chân trắng lên. Bạn có thể sử dụng lon nửa lít và lít, chọn chúng theo kích cỡ của các gói. Sau đó, lon được đổ bằng nước ướp, khử trùng trong 5 phút và cuộn chặt bằng nắp đậy.
Những người yêu thích gia vị cay có thể nấu tỏi hoang dã ở Hàn Quốc. Đối với món ăn này, cần phải trộn đường, nước, giấm gạo theo tỷ lệ bằng nhau, thêm muối, gia vị Hàn Quốc (1 muỗng canh. Muỗng) và 1, 5 muỗng cà phê ớt đỏ cho chúng. Sau đó, bạn cần đổ đầy tỏi hoang dã bằng nước xốt, nhưng đừng cuộn vỏ lon mà chỉ cần đậy nắp lại bằng nắp đậy kín và đặt chúng ở nơi lạnh trong 5 - 7 ngày.