Cá vinaigrette

Các món salad nổi tiếng của vinaigrette sẽ rất thỏa mãn và thậm chí hữu ích hơn nếu cá biển được thêm vào thành phần của nó.

Chọn công thức của bạn

Bạn sẽ cần

• - cá biển 1, 5 kg;

• - củ cải 4 chiếc.;

• - khoai tây 4 chiếc.;

• - dưa chuột muối 4 chiếc.;

• - dưa chuột tươi 3 chiếc.;

• - nấm ngâm 100 g;

• - Ô liu 100 g;

• Đối với nước sốt nóng:

• - mù tạt 2 muỗng cà phê;

• - đường 2 muỗng cà phê;

• - dầu ô liu 150 g;

• - giấm;

• Đối với nước sốt Provence:

• - dầu ô liu 400 g;

• - lòng đỏ 2 chiếc.;

• - đường 1 muỗng canh. một cái muỗng;

• - mù tạt 0, 5 muỗng cà phê;

• - muối;

• - giấm;

• - Nước chanh 2 muỗng cà phê;

• - tiêu đen mặt đất;

• - rau mùi tây xắt nhỏ.

Hướng dẫn sử dụng

1

Làm sạch phi lê cá từ da và xương, nếu có. Cắt cá thành những chiếc đĩa mỏng, đặt vào đĩa nướng, muối, hạt tiêu và rắc nước cốt chanh cho vừa ăn. Nướng ở 180 độ trong 25 phút.

2

Luộc củ cải và khoai tây cho đến khi chín, gọt vỏ và gọt vỏ thành khối nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột tươi, cắt chúng cùng với dưa chua trong các khối bằng nhau.

3

Nấu nước sốt nóng. Nghiền mù tạt, muối và đường cho đến khi mịn, sau đó đổ dầu ô liu và một ít giấm. Đối với nước sốt Provence, trộn dầu ô liu với lòng đỏ, đường, mù tạt, muối, giấm và nước chanh. Trộn kỹ, sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ.

4

Nêm rau đã chuẩn bị với nước sốt nóng và trộn đều. Sau đó đặt salad vào một cái đĩa ở dạng hình bầu dục và mỡ dày đặc với nước sốt Provence. Đặt những lát phi lê cá, nấm ngâm và ô liu vào các hàng ở trên. Bôi trơn một lần nữa với nước sốt Provence và rắc rau thơm lên trên.