Củ cải là một loại cây thuộc họ cây họ cải, được coi là một trong những cây lâu đời nhất trong số những cây được trồng. Củ cải được trồng ở Ai Cập cổ đại, mặc dù cây trồng gốc chỉ được ăn bởi các đại diện của các lớp nghèo nhất và không có đặc quyền nhất. Tuy nhiên, theo thời gian, củ cải đã thu hút được rất nhiều người hâm mộ trong các phân khúc dân số khác, đầu tiên là ở Rome cổ đại, và sau đó là khắp châu Âu. Ở Nga, củ cải gần như là thực phẩm chính cho đến thế kỷ 18. Từ củ cải bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau, ví dụ như súp.
Chọn công thức của bạn
Súp củ cải bò
Thành phần
- 400 g củ cải
- 600 g thịt bò hoặc bột thịt bê
- 200 g cà rốt
- 150 g hành tây
- 150 g hành tây đỏ
- muối, hạt tiêu
- rau xanh tươi
Nấu ăn từng bước:
1. Rửa sạch một miếng thịt bò dưới vòi nước chảy, sau đó cắt nó không lớn lắm. Cho thịt vào chảo và đổ nước lọc sạch để thịt hoàn toàn dưới nước. Đun sôi trên lửa vừa.
2. Sau khi nước sôi, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh và nấu thịt trong khoảng 40 phút - thịt bò nên được nấu chín hoàn toàn. Vào cuối nấu, thêm muối vào nước dùng cho vừa ăn.
3. Cắt cà rốt rửa sạch và gọt vỏ thành lát tròn. Unhook hành tây bình thường và đỏ và cắt nhỏ. Cắt củ cải gọt vỏ thành lát mỏng hoặc ống hút. Đổ hành tây vào thịt đã chuẩn bị và giữ lửa trong khoảng năm phút.
4. Khuấy trong vòng tròn của cà rốt và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó thêm củ cải và nấu súp trong khoảng 15 phút cho đến khi tất cả các loại rau mềm. Nêm nếm vừa ăn. Đổ súp thành phẩm vào bát và dùng với rau thơm xắt nhỏ. Năng suất gần đúng - 7-8 phần.
Súp củ cải bí ngô và lúa mạch
Thành phần
- 500 g củ cải
- 300 g bí ngô
- 1 củ hành lớn
- 1 củ cà rốt vừa
- 2 cọng cần tây
- 1 rễ cây
- 1 chén lúa mạch ngọc trai
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 2 lít rau
- muối, hạt tiêu
- dầu thực vật
- rau mùi tây tươi
Nấu ăn từng bước:
1. Đổ lúa mạch ngọc trai vào nồi và đổ nước lọc sạch. Để đến sáng để ngũ cốc ướt. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ các đĩa. Đổ dầu hướng dương vào chảo có đáy dày, đun nóng, thêm hành tây và chiên cho đến khi nó trở nên trong suốt.
2. Cà rốt gọt vỏ thành miếng vuông. Cắt cần tây thành lát hình bán nguyệt. Cùng với cà rốt, khuấy trong hành tây chiên, khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa. Gọt vỏ và cắt nhỏ rau mùi tây và củ cải trong miếng vuông nhỏ. Khuấy rễ vào một miếng rau.
3. Cắt vỏ bí ngô và cắt bột giấy thành những miếng vuông có kích thước đủ lớn. Thêm vào chảo để món ăn nấu. Xào tất cả các loại rau một chút, rồi đổ vào nước dùng rau. Nêm nếm lại với hạt tiêu đen. Băm nhỏ lá hương thảo (lấy 1-2 muỗng canh rau xanh), thêm vào súp.
4. Đem chất lỏng trong chảo đun sôi, thêm muối cho vừa ăn. Bây giờ đổ lúa mạch ngọc trai và nấu súp trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Đổ súp thành phẩm vào đĩa hoặc bát và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ. Phục vụ ngay.
Súp củ cải với ức gà
Thành phần
- Phi lê ức gà 500 g
- 200 g củ cải
- 2 quả ớt đỏ Bulgaria
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 củ hành vừa
- 1-2 lá nguyệt quế
- muối, hạt tiêu
- dầu hướng dương
- rau xanh tươi
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
1. Rửa sạch phi lê, cho vào nồi và đổ vào nước lọc sạch. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, loại bỏ bọt thu được, giảm nhiệt và nấu cho đến khi gà sôi hoàn toàn.
2. Băm nhỏ củ cải gọt vỏ bằng một khối lập phương hoặc ống hút, thêm vào chảo với thịt gà thành phẩm. Nấu trong 5 phút. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Nghiền và chiên trong chảo trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Khuấy trong chiên xào trong súp.
3. Nêm món ăn với muối và hạt tiêu xay theo ý thích của bạn. Rửa sạch lá nguyệt quế và cho vào chảo. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút - củ cải nên nấu.
4. Rửa sạch rau xanh, lắc, băm. Đổ súp củ cải vào đĩa và rắc từng khẩu phần với các loại thảo mộc tươi. Phục vụ ngay.
Súp củ cải với đậu Hà Lan
Thành phần
- 2 củ cải
- 2 củ cà rốt vừa
- 1 chén đậu khô
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
- 1 lá nguyệt quế
- muối, hạt tiêu
- rau mùi đất
- rau xanh tươi
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
1. Rửa sạch đậu khô, đặt chúng vào một cái bát sâu và đổ đầy nước lọc sạch. Để đậu Hà Lan trong vài giờ (tùy thuộc vào chất lượng của đậu Hà Lan), có thể cả đêm. Vào buổi sáng, thả nó vào một cái rây hoặc chao. Đun sôi nước hoặc kho trong một cái chảo riêng. Thêm đậu Hà Lan, trộn. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu mềm. Trong quá trình nấu mùa với muối và hạt tiêu, cho lá nguyệt quế rửa sạch.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ phân và củ cải với một khối lập phương nhỏ hoặc ống hút. Chiên trong dầu hướng dương trong chảo. Nêm nếm với tiêu xay và rau mùi.
3. Khuấy rau cho đến khi đậu chín. Hãy thử món súp muối. Muối nếu cần thiết. Nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Lấy súp đã hoàn thành ra khỏi bếp và để trên bếp một lúc, đóng nắp lại.
4. Sau 15 phút, đổ súp đã chuẩn bị vào đĩa. Rửa sạch rau xanh, gạt bỏ các giọt, cắt nhỏ và rắc một nhúm lớn vào mỗi khẩu phần. Giống như bất kỳ món súp đậu nào, món này có thể được ăn kèm với bánh mì - lúa mì chiên hoặc bánh mì lúa mạch đen, vì vậy món súp này đặc biệt ngon. Đây là một công thức khá đơn giản trong đó độ mềm của đậu Hà Lan có thể thay đổi theo ý thích của bạn.
Súp củ cải của người Hungary
Thành phần
- 500 g bột thịt bò
- 150 g củ cải
- 200 g hành tây
- 200 g cà rốt
- 1 quả ớt chuông đỏ lớn
- 3 quả cà chua lớn
- 400 g khoai tây
- 100 g gạo
- 2 quả ớt khô
- 5 g rau mùi và thì là
- muối, hạt tiêu
- dầu thực vật
- rau xanh tươi
Nấu ăn từng bước:
1. Rửa sạch một miếng thịt và cắt thành miếng vuông nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ tất cả các loại rau với cùng một miếng nhỏ. Để gọt vỏ cà chua, đun sôi nước, đổ vào một cái bát sâu và hạ từng quả cà chua ở đó trong vài giây, sau khi rạch hình chữ thập trên cà chua. Thủ thuật nhỏ này sẽ cho phép bạn gọt vỏ cà chua trong hai lần.
2. Rửa sạch. Cho vào tô, đổ đầy nước lạnh và để một lúc. Chiên hành tây trong dầu hướng dương đã được làm nóng trước cho đến khi trong suốt trong một cái chảo có đáy dày mà thức ăn không bị cháy. Khuấy với thịt, muối và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
3. Đổ lát củ cải và cà rốt, chiên trong 5 phút. Khuấy cà chua và ớt chuông và giữ trên đầu lâu hơn một chút (khoảng 3 phút). Thêm khoai tây, sau 5 phút, nhập thì là với rau mùi, đặt vỏ ớt. Tiếp tục hầm rau trong 5 phút.
4. Đổ vào khoảng hai lít nước lọc sạch và thêm muối cho vừa ăn. Khi nó sôi, loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh. Đóng chảo và nấu trong 10 phút. Đổ gạo và nấu cho đến khi ngũ cốc được nấu chín. Đổ món ăn đã hoàn thành vào bát chia nhỏ và ăn kèm với các loại thảo mộc.
