Gà tây nướng nguyên con thường được phục vụ tại bàn lễ hội và từ lâu đã trở thành một món ăn khá quen thuộc. Cố gắng gây ngạc nhiên cho khách của bạn bằng cách đặt một miếng trám bất thường bên trong con chim, ví dụ, bao gồm hạt dẻ ăn được, đôi khi chúng còn được gọi là maroons.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 1 con gà tây nặng 6 kg;
- Hạt dẻ 250 g;
- 2 quả táo
- 2 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi bột mì;
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê kinh giới băm nhỏ;
- muối
- hạt tiêu;
- 100 g dải thịt xông khói;
- súp rau xanh cho nước sốt;
- một ít tinh bột.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa xác gà tây trong và ngoài, đảm bảo rằng không có túi nào có các ràng buộc còn lại trong đó. Nhân tiện, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng khi nấu các món ăn. Chỉ cần thêm chúng vào tấm nướng, trong đó nước sốt sau đó sẽ được chuẩn bị. Chà xát gà tây với muối và hạt tiêu mới xay, để yên trong một thời gian.
2
Để chuẩn bị cho việc đổ đầy, hãy gọt vỏ hành tây và táo, cắt chúng thành khối, thêm hạt dẻ, bột mì, kinh giới khô hoặc tươi xắt nhỏ, trứng, muối và hạt tiêu cho chúng. Trộn đều. Nhồi gà tây với hỗn hợp thu được, kết nối các cạnh của bụng bằng kim đặc biệt hoặc chỉ khâu nó.
3
Đặt một bộ rau xanh súp (và nó có thể bao gồm cà rốt, hành tây, tỏi tây, cần tây và rễ mùi tây) đặt trên một tấm nướng sâu, thêm một cốc nước.
4
Làm nóng lò nướng đến 210 ° C.
5
Đặt gà tây lên vỉ nướng mỡ, ức lên. Không dự phòng dầu để chim không dính. Che vú gà tây của bạn? dải thịt xông khói. Đặt tấm nướng bánh ở mức thấp nhất của lò nướng, tăng một cấp, đặt gà tây lên giá dây. Do đó, nước ép từ chim sẽ chảy vào tấm nướng thay thế, và bản thân cô sẽ không ở trong nước.
6
Nướng gà tây một giờ đầu tiên ở nhiệt độ 210 ° C, sau đó nhiệt sẽ cần giảm xuống 180 ° C và tiếp tục chiên trong khoảng 3 giờ. Nếu thịt xông khói trên thân thịt đã biến thành một lớp vỏ cứng, bạn có thể loại bỏ nó, nó đã đóng một vai trò - chất béo đã bị rò rỉ ra khỏi nó, và gà tây được bão hòa với mùi thơm.
7
Lấy con chim thành phẩm ra khỏi lò. Vắt nước trái cây được thu thập trong một tấm nướng dưới nó vào chảo, thêm một ít tinh bột pha loãng trong nước lạnh, 1 muỗng canh. bột cà chua, nếu cần thiết, thêm muối, đun sôi. Đánh tan nước sốt thu được bằng máy xay sinh tố đến trạng thái xay nhuyễn.
8
Cắt gà tây thành nhiều phần, sắp xếp chúng vào đĩa và đảm bảo rằng mỗi con đều có cả thịt và nhân. Đổ nước sốt, phục vụ. Là một món ăn phụ, bắp cải hầm rất thích hợp cho món ăn này.
Chú ý
Khi làm việc với gia cầm, cần đặc biệt chú ý đến vệ sinh của quy trình. Do đó, đừng quên rửa tay và làm việc tốt trên bề mặt trước và sau khi nấu.