Trong nấu ăn, họ không chỉ sử dụng thịt, mà còn cả ruột của bất kỳ gia cầm nào, có hương vị đặc biệt và được coi là thực phẩm ăn kiêng. Các món ăn nội tạng đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và có thể chiếm vị trí xứng đáng của họ trên bàn lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bánh gan gà
Bạn sẽ cần:
- Gan gà - 0, 5 kg;
- trứng - 4 chiếc.;
- sữa - 4 muỗng canh;
- Bột mì - 0, 5 cốc;
- mayonnaise - 200 g;
- tỏi - 4-5 tép;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- rau xanh thì là - một bó nhỏ;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Luộc một quả trứng cứng. Phân loại gan gà, làm sạch từ mật và rửa kỹ trong nước mát, thả nó vào một cái chao, sau đó cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy chế biến thực phẩm (máy xay sinh tố) để ở trạng thái xay nhuyễn. Đánh trứng còn lại vào gan, thêm sữa, muối, hạt tiêu và khuấy đều để trứng phân tán trên khối gan. Tiếp tục khuấy, đổ bột thành từng phần nhỏ, đánh tan các cục bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm dầu thực vật và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa cho đến khi thu được bột đồng nhất, gợi nhớ đến kem chua lỏng một cách nhất quán.
Làm nóng chảo với đáy dày, mỡ bằng dầu thực vật và nướng bánh kếp gan. Xắt nhỏ thì là (để lại một vài nhánh cây để trang trí). Nghiền tỏi dưới máy ép, kết hợp với thì là và mayonnaise, khuấy đều. Đặt bánh gan kết quả lên một món ăn đẹp, phết với sốt mayonnaise. Trang trí bánh với rau xanh và lát trứng luộc hoặc lòng đỏ trứng nghiền.