Nấu đúng cách trong nồi nấu chậm, hodgepodge có hương vị giống như từ bếp, điều không bao giờ có thể đạt được trong một chiếc chảo thông thường trên bếp. Món ăn truyền thống của Nga này là một món súp cay, chua, cay và rất phong phú. Hodgepodge bao gồm một số loại thịt, chanh, nụ bạch hoa, rau và các bổ sung khác được cho phép.
Chọn công thức của bạn
Công thức cổ điển cho hodgepodge trong nồi nấu chậm
Theo công thức cổ điển, nước dùng thịt được lấy làm cơ sở của hodgepodge.
Bạn sẽ cần:
- thịt bò - 0, 5 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dưa chua - 3 chiếc.;
- nước nóng - 2 l;
- bạch hoa - 100 gram;
- sốt cà chua - 50 gram;
- dầu thực vật - 35 gram;
- thịt hun khói - 300 gram;
- hạt tiêu - 3 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- muối, gia vị, thảo mộc - để hương vị.
Quy trình nấu từng bước
Rửa sạch thịt bò và cắt thành khối nhỏ. Đặt chúng vào bát đa hướng, đổ nước đun sôi lên trên, đóng nắp, đặt chương trình Ext Extishingishing và đặt thời gian thành 2 giờ.
Sau khi đa hướng kết thúc, lọc nước dùng thịt thu được trong bát. Băm nhỏ thịt bò luộc, thịt hun khói và dưa chua. Cắt bạch hoa thành hình tròn. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Trong một bát sạch của máy đa năng, thêm dầu thực vật, đặt khối hành tây, thiết lập chức năng Bếp Nướng và thời gian nấu là 40 phút. Chiên hành tây trong 5 phút, sau đó thêm các thành phần băm nhỏ còn lại vào chúng. Chiên tất cả với nhau trong 5 phút, sau đó cho cùng sốt cà chua.
Sau 8 phút nữa, cho thịt hun khói cùng với thịt, sau 10 phút, đổ nước dùng thịt vào bát, muối, thêm gia vị và 1 vòng tròn chanh. Chuyển đa bộ lọc sang chức năng "Dập tắt" và đặt thời gian thành 20 phút.
Sau khi nồi nấu chậm báo hiệu việc nấu xong, hãy đợi thêm vài phút. Sau đó, đổ súp vào đĩa và phục vụ.
Solyanka trong nồi nấu chậm với xúc xích: một lựa chọn nhà đơn giản
Nếu bạn không có thời gian để nấu phiên bản cổ điển của hodgepodge, bạn có thể sử dụng xúc xích thông thường thay vì thịt bò.
Bạn sẽ cần:
- xúc xích - 3 chiếc.;
- xúc xích hun khói hoặc giăm bông - 300 gram;
- hành tây - 2 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bột mì - 50 gr.;
- sốt cà chua - 50 gram;
- dầu thực vật - 40 ml;
- nước - 2 l;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Quy trình nấu từng bước
Cắt xúc xích và thịt hun khói thành khối. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây. Nướng cà rốt trên một vắt vừa, tương tự như dưa chua.
Đổ dầu vào bát nhiều người và thêm hành tây và cà rốt vào đó. Cài đặt chương trình của Fry Frying và bật thiết bị khi mở nắp. Khuấy rau trong khi chiên. Sau 6 phút, đổ dưa chuột vào khối màu nâu thực vật của khối rang, chiên trong vài phút.
Di chuyển khối rau nhẹ sang phía bên kia của bát, và đổ bột vào không gian trống và chiên nó. Đổ 0, 5 lít nước vào bát và thêm sốt cà chua. Khuấy tất cả các thành phần với nhau và nấu trong chương trình dập tắt trong 5 phút.
Lúc này, chiên xúc xích và xúc xích trong chảo. Thêm các mảnh đã chuẩn bị vào khối rau trong bộ đa hướng. Đổ cùng các loại gia vị và muối, đun sôi.
Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ hodgepodge vào các tấm phần và sắp xếp các lát chanh để trang trí. Solyanka với xúc xích trong nồi nấu chậm có vị hơi chua.
Solyanka trong nồi nấu chậm với bắp cải
Solyanka với bắp cải có thể được phục vụ không chỉ dưới dạng súp, mà còn là món ăn phụ cho món thịt.
Bạn sẽ cần:
- cà rốt - 2 chiếc.;
- dĩa bắp cải - 1 đầu bắp cải trung bình;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 60 g;
- muối, gia vị, dầu thực vật - để hương vị;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- nước - 0, 3 l.
Quy trình nấu từng bước
Rửa sạch và chuẩn bị tất cả các loại rau. Băm nhỏ bắp cải, cà rốt, hành tây xắt nhỏ. Đổ dầu thực vật vào bát nhiều người và xào hành tây trong chương trình chiên Fry. Sau 3 phút, thêm bắp cải với cà rốt vào hành tây.
Thêm bột cà chua và đổ đầy bát với nước, muối và thêm tất cả các loại gia vị. Đóng nắp và thiết lập chương trình Ext Extishingishing trong bộ đa hướng, cho biết thời gian nấu là 40 phút. Vào cuối chương trình, phục vụ hodgepodge trên bàn.
Cách nấu hodgepodge kết hợp với nấm trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- bắp cải - 500 g;
- nấm - 200 g;
- ô liu - 20 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dưa chua - 4 chiếc.;
- dầu thực vật;
- bột cà chua - 100 g;
- nước chanh;
- rau xanh, rau mùi tây, muối và gia vị cho vừa ăn.
Quy trình nấu từng bước
Chuẩn bị rau, rửa sạch và thái nhỏ bắp cải, xay cà rốt, xắt nhỏ hành tây. Nếu bạn có nấm rừng, thì tốt nhất là nấu chúng, và sau đó cắt chúng thành khối vừa. Nấm và nấm hàu không thể được đun sôi trước đây.
Đổ đầy dầu đa năng, bật chương trình Ext Extishingishing và đợi cho đến khi dầu nóng lên. Cho hành tây và cà rốt vào bát, nấu ở chế độ chỉ định cho đến khi khối hành tây trở nên trong suốt.
Sau đó, thêm nấm vào rau, hạt tiêu và muối trên đầu. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút. Sau giai đoạn này, thêm dưa chua xắt nhỏ và bột cà chua. Đổ toàn bộ khối lượng vào bát với lượng nước cần thiết, đóng nắp và đặt chế độ "Nấu ăn". 5 phút trước khi kết thúc chương trình, thêm rau xanh và ô liu vào hodgepodge.
Georgian Solyanka trong một nồi nấu chậm ở nhà
Bạn sẽ cần:
- thịt bò - 300 gram;
- cà chua - 1 chiếc.;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- dưa chua - 1 chiếc.;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 30 g;
- nước chanh;
- rau mùi - 10 gr.;
- rau xanh, muối và dầu thực vật - để hương vị.
Quy trình nấu từng bước
Cắt thịt thành khối nhỏ, cho vào tô, đổ nước lên trên. Đặt chương trình Ext Extishingishing trong bộ đa hướng trong 20 phút. Sau khi hoàn thành chương trình, lấy thịt luộc ra khỏi bát và cho nước dùng vào một bát riêng.
Trong nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên", xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng. Đặt dưa chuột xắt nhỏ và thịt chuẩn bị cho nó. Top up với tất cả nước dùng. Cài đặt chương trình dập tắt và đóng nắp.
Chuẩn bị tất cả các thành phần khác, gia vị, thảo mộc. 5 phút trước khi kết thúc chương trình, mở nắp và thêm chúng vào bát. Sau đó nấu thêm 10 phút và phục vụ hodgepodge trên bàn.
Solyanka trong nồi nấu chậm với thịt gà
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà luộc - 800 gram;
- dưa chua - 400 gram;
- ô liu - 200 gram;
- bột cà chua - 100 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- chanh - 1/2 chiếc.;
- dầu thực vật, muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chế biến tất cả các loại rau, rửa sạch và thái nhỏ. Chiên cà rốt với hành tây trong bát của máy đa năng trong chương trình "Chiên", sau 5 phút đặt dưa chuột xắt nhỏ cho chúng. Đổ hỗn hợp thu được với nước muối dưa chuột.
Băm phi lê gà luộc thành từng miếng nhỏ và cho vào bát của máy đa năng. Thêm nước và thêm nêm chanh và ô liu vào hodgepodge để nếm thử. Đóng nắp và nấu món ăn cho chương trình súp Soup Soup trong nửa giờ nữa.
