Không có muối, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất là không thể, hương vị của nhiều món ăn không có muối dường như không đầy đủ. Vì vậy, nghề nghiệp được bà ngoại của chúng ta yêu quý, như bảo quản dưa chuột giòn và cà chua cay, cũng không thể thiếu muối. May mắn thay, thiếu muối trên thế giới không được mong đợi!
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước đây, muối được khai thác bằng phương pháp bể hoặc lồng, bây giờ nó cũng được sử dụng, nhưng nó được cơ giới hóa hoàn toàn. Trên bờ biển, một cái ao nhỏ được bố trí vào mùa thu, chứa đầy nước qua một con hào. Sau một thời gian, đá cuội, cát và đất sét lắng xuống đáy, và nước được đưa vào một hồ chứa thứ hai. Vào mùa xuân, đến lượt của lưu vực thứ ba, nước có hàm lượng muối cao hơn vào trong bể ban đầu. Trong thời gian này, nước đã bốc hơi khá tốt. Vào cuối mùa hè, khi gần như toàn bộ nước đã bốc hơi, một lớp muối xuất hiện trên bề mặt. Muối này trước đây được cào bằng tay và đống được hình thành từ nó cao 10-15 mét, sau đó muối, được rửa bằng mưa trong một thời gian, được chất lên xe đẩy.
2
May mắn thay, lao động thủ công nô lệ này đã được thay thế bằng cơ giới hóa. Mặc dù ở một số nước, ví dụ như Indonesia và Ấn Độ, việc khai thác muối thủ công vẫn được bảo tồn. Vào những năm hai mươi, Liên Xô bắt đầu sử dụng máy gặt muối, máy đào và máy cắt, làm tăng đáng kể khối lượng muối khai thác. Ở vùng Astrakhan, trên biên giới với Kazakhstan, có hồ Baskunchak, diện tích của nó là 106 km2, nó được bao phủ vào mùa đông và đầu mùa xuân với một lớp nước muối 30%.
3
Bây giờ muối được khai thác trên hồ này bằng máy gặt đập liên hợp - khoảng 300 tấn mỗi giờ! Trước đây, 200 máy cắt có khối lượng tương đương với điều này và 120 máy xúc đã tải nó lên 300 xe lạc đà. Việc khai thác muối tương tự kết hợp với việc rửa và nghiền các mảnh lớn ban đầu. Sau đó, muối đi đến các nhà máy.
4
Muối được chiết xuất từ ruột trái đất bằng phương pháp mỏ. Trải qua hàng triệu năm, muối đã biến thành một tảng đá nguyên khối. Nhưng nhiệt độ và áp suất cao có thể thay đổi cấu trúc của muối, làm cho nó dễ uốn - nó nở ra khi được làm nóng mạnh hơn các tảng đá xung quanh và bắt đầu di chuyển lên trên. Một số ngọn núi muối trải dài trên bề mặt trái đất, ví dụ, Khoja-Mumyn, cao 900 mét, và hồ Baskunchak nằm trên đỉnh của một trong những vòm muối này. Với sự trợ giúp của máy khai thác gỗ hoặc nổ mìn, khối muối bị vỡ ra từ khối muối vươn lên.
5
Người bạn của chúng tôi mà bạn biết - Muối bổ sung thu được bằng phương pháp chân không trong các nhà máy muối. Qua các giếng, nước ngọt được đổ vào độ dày của muối nằm dưới lòng đất. Nước muối mạnh thu được được bơm ra và làm sạch, sau đó được gửi đến các buồng với áp suất giảm - chân không. Ở áp suất dưới khí quyển, nước muối sôi ở nhiệt độ thấp hơn và chủ động làm bay hơi nước. Muối ở dạng tinh thể nhỏ kết tủa, và nó được tách ra bằng máy ly tâm từ chất lỏng còn lại. Và do đó, hóa ra muối "Extra" nghiền mịn.
Chú ý
Đến cuối thiên niên kỷ V trước Công nguyên. e. sản xuất muối ở đây đạt tỷ lệ công nghiệp, tăng lên 4-5 tấn. Ít nhất hai nghìn năm trước, việc khai thác muối cũng bắt đầu được thực hiện bằng cách bốc hơi nước biển. Muối cũng được khai thác bằng cách xử lý công nghiệp halit (muối đá) được khai thác từ các mỏ nằm trên khu vực biển khô.
Lời khuyên hữu ích
Tùy thuộc vào địa điểm và phương thức sản xuất, muối có tên khác nhau và theo đó, tính chất: • muối đá - được chiết xuất từ đá trầm tích; • muối tự lắng - được chiết xuất từ các hồ muối (tự lắng đọng); • muối bảng lồng - được sản xuất theo phương pháp hồ bơi từ nước biển và nước hồ. Muối này được khai thác bằng cách xây dựng các mỏ và khai thác muối từ các phòng trưng bày hoặc buồng sản xuất ở độ dày của lớp muối hoặc mái vòm.