Tôm càng xanh là một sản phẩm dễ hỏng, do đó, để hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của chúng, nhiều người không thích mua tôm càng xanh làm sẵn, mà tự nấu chúng, theo sở thích của họ. Nếu bạn có cơ hội mua tôm càng sống, bất kỳ ai, thậm chí là một bà chủ mới làm quen, đều có thể ủ chúng, mặc dù nhiều người đàn ông thích tự làm, vì tôm càng là một món ăn nhẹ truyền thống.
Chọn công thức của bạn
Cách chọn tôm càng
Tất nhiên, tôm càng lớn thì thích hơn, chúng ngon hơn, chúng có nhiều thịt hơn, nhưng chi phí của chúng, theo quy luật, là một thứ tự cường độ cao hơn. Nhưng bạn cũng có thể nấu tôm càng nhỏ ngon, điều quan trọng nhất là chúng còn sống. Thật dễ dàng để phân biệt tôm càng sống với những con "đang ngủ" - chúng di chuyển và bằng mọi cách có thể cho thấy ý chí sống, di chuyển và tranh giành lẫn nhau. Những người không còn di chuyển nên được loại bỏ ngay lập tức và không hối tiếc, vì đã chết và thậm chí cả tôm càng ngủ không thể nấu chín - chúng bắt đầu phân hủy trong nước rất nhanh. Có bao nhiêu bệnh ung thư xâm nhập vào chảo tùy thuộc vào mức độ chúng được lưu trữ.
Bạn có thể lưu trữ tôm càng sống trong nước, trừ khi bạn nấu chúng ngay lập tức, bạn cần đặt chúng vào một cái giỏ theo từng lớp, chuyển cỏ sống và cây tầm ma. Đóng giỏ và đặt nó ở một nơi tối, mát mẻ.
Trước khi bạn nấu tôm, hãy cho chúng vào một cái chảo lớn có nắp có khóa và đổ nước lạnh trong 45-60 phút. Sau đó rửa từng khối ung thư trong nước chảy và sử dụng bàn chải đánh răng hoặc bàn chải đặc biệt để làm sạch bụng của chúng ở chân của chân. Hãy chắc chắn một lần nữa rằng tất cả họ đều sống và tốt.
Tôm càng xanh mà họ không có thời gian để ăn có thể được lưu trữ trong chảo với nước dùng mà chúng được nấu bằng cách cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - không quá 3 ngày.