Để làm cho món thịt nướng ngon, điều quan trọng là chuẩn bị chính xác nước ướp cho nó, không đi quá xa với muối và gia vị. Rất khó để xác định bao nhiêu muối để đặt trong thịt nướng, đặc biệt là nếu món ăn được chuẩn bị lần đầu tiên.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt;
- - muối;
- - gia vị;
- - cơ sở cho việc ướp (kefir, rượu vang, nước khoáng, giấm hoặc khác).
Hướng dẫn sử dụng
1
Vì vậy, để hiểu được lượng muối bạn cần cho vào thịt để nướng, trước tiên bạn phải tìm ra cách ướp sẽ là gì. Nếu, ví dụ, có mayonnaise trong nước ướp, thì bạn cần thêm ít muối, vì mayonnaise, như bạn biết, đã chứa một lượng muối nhất định.
Bạn không nên bỏ qua thị hiếu của những người mà kebab được chuẩn bị, bởi vì một số người thích thức ăn rất mặn, những người khác hơi mặn. Do đó, khi nấu kebab, tốt nhất nên sử dụng một lượng muối trung bình - một muỗng cà phê cho mỗi kg thịt. Đó là, nếu hai kg thịt được ngâm, thì bạn cần thêm hai muỗng cà phê muối (tự nhiên, tốt hơn đá lớn).
2
Tính toán này được đưa ra cho thịt nướng trong ướp của kefir, rượu vang và nước khoáng. Nếu, khi ngâm thịt, xì dầu hoặc mayonnaise, thì lượng muối được kiểm tra tốt nhất theo hương vị của nước ướp, nghĩa là, trước tiên hãy chuẩn bị nước ướp, cho tất cả các loại gia vị và muối vào đó, hãy thử thành phần có vị (nó sẽ hơi mặn hơn so với thức ăn thông thường của bạn), sau đó đổ thịt chúng.
3
Điều quan trọng là phải xem xét rằng thịt lợn là thịt béo, và dưa chua của nó có thể ảnh hưởng xấu đến món ăn đã hoàn thành (nó sẽ hơi khô). Do đó, nếu bạn nấu kebab không thường xuyên, và làm hỏng món ăn đối với bạn giống như một thảm họa, thì hãy nhớ rằng - thà không muối thịt lợn còn hơn muối. Lượng muối tối đa cho mỗi kg thịt không được vượt quá một muỗng cà phê có "slide", nếu sản phẩm được ngâm trong sốt mayonnaise hoặc nước tương - một muỗng cà phê. Bạn luôn có thể thêm một sản phẩm nửa giờ trước khi chiên trên lửa / than.