Thịt nướng không chỉ là thực phẩm. Đây là một nghi thức dễ chịu khác thường liên quan đến các cuộc họp thân thiện hoặc những buổi dã ngoại lãng mạn, thiên nhiên và thư giãn. Trước khi bạn bắt đầu xiên chuỗi xiên vào xiên, bạn cần quyết định trước việc ướp sẽ là gì. Một số công thức nấu ướp khác nhau sẽ giúp nấu kebab sao cho nó nguyên bản và ngon.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1, 5 kg thịt
- - xiên
- - thành phần - cho mỗi loại ướp khác nhau
Hướng dẫn sử dụng
1
Thủ thuật nhỏ
Trước khi chọn cách ướp, bạn nên tìm hiểu một vài quy tắc đơn giản để nấu thịt nướng:
1. Khi ướp thịt, tốt hơn là không nên muối, vì sau đó nó sẽ trở nên khá khô.
2. Ướp thịt cho thịt nướng là tốt nhất trước khi xiên vào xiên hoặc trong khi nấu trên lửa.
3. Tốt hơn là cắt thịt thành thịt nướng thành từng miếng nhỏ - sao cho vừa với miệng, vì miếng quá lớn không phải lúc nào cũng được chiên kỹ, và nó không thuận tiện để ăn.
2
Hành tây ướp
Gọt vỏ 700-800 g hành tây, xay (cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố) Cho chất lỏng hành tây vào nồi lớn. Băm nhỏ thịt, trộn với khối hành tây, hạt tiêu (2-3 muỗng tiêu đen).
Đậy bát bằng khăn ăn, gạc hoặc khăn. Để trong ướp trong 3-4 giờ. Trước khi xiên xiên, tốt hơn là làm sạch các miếng thịt từ hành tây. Điều này có thể được thực hiện rất đơn giản - bằng tay của bạn, trong khi xâu chuỗi trên xiên.
3
Rượu ướp
Để nấu ăn, bạn cần 2-3 ly rượu khô (tốt nhất là màu đỏ), 3 đầu hành, 2 muỗng canh. muỗng canh hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. muỗng đường hạt, 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh. Hành tây phải được cắt thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng, trộn với các miếng thịt, nước chanh, hạt tiêu và đường. Sau đó, rót rượu và ướp ở nơi mát trong ít nhất 8-10 giờ. Tốt hơn là bắt đầu loại dưa chua này vào buổi tối, để buổi sáng thịt cho thịt nướng đã sẵn sàng để chiên.
4
Nước xốt Kefir
Để ướp kefir, bạn cần 1 lít kefir không béo (không quá 2, 5% chất béo), 1 kg hành tây, 1 muỗng canh. một muỗng hoa bia khô-suneli, hạt tiêu đen - 2-3 muỗng cà phê không có đầu.
Xúc xắc hành tây, hạt tiêu, thêm hoa bia suneli. Hỗn hợp phải được trộn kỹ, nghiền nát bằng tay của bạn để hành tây cho nước ép. Trộn các miếng thịt với hỗn hợp này, chà xát tốt vào thịt. Sau đó, thêm kefir, trộn, lắc, bọc bằng khăn ăn hoặc khăn và đặt ở nơi mát mẻ trong 2-3 giờ.
5
Mù tạt mật ong
Để chuẩn bị món ướp gia vị này, bạn sẽ cần 1 muỗng canh. muỗng mù tạt, 1 muỗng canh. muỗng canh mật ong, 1, 5 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê hạt caraway, vỏ chanh hoặc cam - để nếm thử.
Tất cả điều này cần phải được đặt ra và đổ vào một thùng chứa thuận tiện có nắp đậy, trộn kỹ và đặt ở nơi mát mẻ trong 1 giờ. Bạn không cần ướp thịt trong hỗn hợp này, nó được trộn với thịt thái lát ngay trước khi xiên vào xiên. Tốt hơn là nên đánh trước thịt để nướng thịt với nước ướp này hoặc để qua đêm trong tủ lạnh, đổ nó với nước khoáng lấp lánh - nó sẽ trở nên mềm hơn.
6
Sốt cà chua
Bạn sẽ cần 0, 5 kg hành tây, 1 kg cà chua, 1, 5 muỗng cà phê tiêu đen. Cắt cà chua thành miếng lớn (một nửa hoặc một phần tư), cắt hành tây trong nửa vòng và trộn với hạt tiêu. Kết hợp tất cả những thứ này trong một cái bát rộng rãi, trộn với các miếng thịt và ướp trong 4 giờ. Một số người yêu thích nước sốt an toàn hơn thêm một vài muỗng mayonnaise vào món ướp này. Có hại, nhưng ngon. Và nếu bạn cho rằng thịt nướng không phải là một niềm vui thường xuyên, thì bạn có thể mua nó mà không sợ làm hại sức khỏe của bạn.
Lời khuyên hữu ích
Shish kebab thường được làm từ thịt lợn. Nhưng một kebab thực sự, sau tất cả, theo truyền thống để làm thịt cừu.