Pudding là một món ăn cổ điển của Anh được chuẩn bị riêng cho Giáng sinh. Món ăn này cực kỳ phổ biến ở Mỹ, Anh, Canada và Úc. Thành phần chính của nó là trứng, vụn bánh mì, trái cây khô và các loại gia vị thơm khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 250 gram nho đen;
- - 250 gram nho khô nhẹ;
- - 250 gram nho khô tối màu;
- - 250 gram vụn bánh mì;
- - 250 gram đường;
- - 120 gram bơ;
- - 120 gram kẹo trái cây (hỗn hợp);
- - 100 gram anh đào đọ sức;
- - 200 gram hạnh nhân;
- - 100 gram quả óc chó;
- - một củ cà rốt;
- - một quả táo;
- - một muỗng bột;
- - ba quả trứng;
- - 150 ml cognac;
- - vỏ của một quả chanh và một quả cam;
- - một nhúm muối;
- - một muỗng cà phê thảo quả;
- - 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- - một túi vanillin;
- - 250 gram mận khô và quả mơ khô (bằng nhau).
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, rửa kỹ tất cả các loại trái cây sấy khô trong nước lạnh và thả chúng vào một cái chao để tất cả các ly đều là thủy tinh. Nghiền nhuyễn vỏ chanh và cam, xay các loại hạt, xay cà rốt đã rửa sẵn và táo trên một vắt mịn.
2
Lấy một cái bát sâu và trộn vào đó tất cả nho khô, trái cây kẹo xắt nhỏ, quả mơ khô và mận khô, quả hạch, quả anh đào, cũng như cà rốt nghiền và táo.
Trong một bát khác, kết hợp trứng, đường, muối, gia vị thơm, vụn bánh mì, bơ mềm, rượu brandy.
Kết hợp các thành phần của cả hai bát và trộn kỹ (ở giai đoạn này, tốt nhất là nhào trộn khối lượng bằng tay của bạn).
3
Mỡ một loại thủy tinh chịu nhiệt bằng dầu (tốt nhất là mua một dạng đặc biệt để nấu bánh pudding, nhưng nếu bạn không có sẵn trong tay, bạn có thể sử dụng bát kim loại). Đặt hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó và cố gắng bóp khối càng chặt càng tốt bằng tay của bạn.
4
Đặt khuôn với hỗn hợp vào nồi cách thủy, sau khi phủ bánh pudding bằng giấy nướng và đậy chặt bằng nắp (điều này là cần thiết để cognac và nước không bay hơi). Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo lớn, đặt bát với bánh pudding vào chảo để nó không chạm vào đáy và thành của chảo và được ngâm một nửa trong nước.
Ngay khi nước trong chảo sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu bánh trong bốn giờ. Cần lưu ý rằng trong quá trình nấu, cần thêm nước vào nồi, nên làm điều này sau mỗi 30 - 40 phút.
5
Sau bốn giờ, lấy bánh ra khỏi bồn nước, đậy lại bằng một cái đĩa phẳng và nhẹ nhàng lật nó lại. Trước khi phục vụ, đổ một phần rượu mạnh vào món ăn và đốt lửa.