Một loạt các món ăn được chế biến từ cà chua: từ đồ ăn nhẹ đến món tráng miệng. Mặc dù ở Nga, chúng bắt đầu được tiêu thụ ở khắp mọi nơi tương đối gần đây, chỉ vào giữa thế kỷ 19. Rau là hoàn hảo cho món salad, và có một số lượng lớn các công thức để chuẩn bị. Các món ăn được làm từ cà chua tươi, đóng hộp và phơi nắng.
Chọn công thức của bạn
Một món khai vị tuyệt vời là cà chua Carpaccio. Đây là một món ăn của ẩm thực Ý, và trong công thức ban đầu, nó được làm từ những miếng thịt sống được thái lát mỏng. Nhưng có một số lượng lớn các biến thể của công thức. Công nghệ nấu ăn cũng được sử dụng để chế biến cà chua tươi.
Để làm món cà chua Carpaccio, hãy:
- 3 quả cà chua to và nhiều thịt;
- 1 đầu hành tây đỏ;
- 2 muỗng canh dầu ô liu chất lượng;
- 1 muỗng canh giấm balsamic;
- muối biển thô và hạt tiêu đen.
Cắt cà chua thành những vòng tròn mỏng dày không quá 0, 5 cm, và hành tây thành nửa vòng. Đặt cà chua vào một đĩa phẳng, hành tây đỏ trên chúng. Rắc rau với muối và hạt tiêu. Để thay đồ, trộn dầu ô liu và giấm balsamic và đổ salad.
Trang trí với bạc hà và lá húng quế.
Trong ẩm thực Địa Trung Hải, cà chua phơi nắng thường được sử dụng để làm salad. Sản phẩm này có thể mang lại hương vị khác thường cho nhiều món ăn quen thuộc.
Để chuẩn bị món salad với cà chua khô, hãy:
- 100 g hỗn hợp xà lách;
- 1 hũ ngô đóng hộp;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 1 củ hành đỏ;
- 100 g cà chua phơi nắng;
- dầu ô liu;
- muối và hạt tiêu.
Xé xà lách bằng tay thành những miếng lớn và cho vào một cái bát sâu. Gọt vỏ và xay cà rốt trên một vắt thô. Cắt hành tây thành nửa vòng, và cà chua và mozzarella thành lát. Cho rau và phô mai vào bát salad, thêm ngô. Nêm muối và nêm hạt tiêu và nêm dầu ô liu.
Trong món salad, bạn có thể thêm các loại rau lá xanh khác, ví dụ, rau bina non hoặc mù tạt.
Hương vị khác thường và nguyên bản trong món salad cà chua ấm. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với cà chua với nấm, hãy:
- 2 quả cà chua lớn;
- 2 quả dưa chuột cỡ trung bình;
- 200 g rượu sâm banh tươi;
- 1 củ hành nhỏ;
- 2 cọng cần tây;
- 1 quả ớt đỏ nóng;
- 100 g phô mai feta.
Để tiếp nhiên liệu, bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh dầu ô liu;
- nụ bạch hoa;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Cắt cà chua thành lát, dưa chuột, phô mai feta và cần tây thành miếng lớn. Cắt hạt tiêu nóng làm đôi, bỏ hạt và thái nhỏ. Cho tất cả các loại rau và phô mai feta vào bát salad và trộn.
Lau sạch champignons bằng khăn sạch và cắt bỏ chân (chỉ cần có mũ để làm salad). Làm nóng một lượng nhỏ dầu trong chảo và chiên nấm trong đó cho đến khi vàng nâu. Cho nấm vào bát cùng với salad.
Thay đồ Cho dầu ô liu còn lại, giấm rượu vang và nước trái cây mới vắt từ nửa quả chanh vào nhau, thêm bạch hoa và hạt tiêu đen. Đổ salad với hỗn hợp thơm và trộn.
Cà chua phù hợp với nhiều loại rau, rau củ và trái cây. Đồng thời, salad có thể được chuẩn bị không chỉ từ chín, mà còn từ cà chua xanh. Đối với 10 quả cà chua cỡ trung bình, hãy:
- 1/3 chén quả óc chó;
- 10 tép tỏi;
- 1 đầu hành tây;
- nho ngâm;
- muối;
- 1 muỗng canh đồng cỏ giấm (9%);
- 3 muỗng canh dầu thực vật.
Cho cà chua xanh vào chảo, đổ một lượng nước nhỏ để nó chỉ bao phủ chúng. Đun sôi và nấu cà chua cho đến khi mềm. Sau đó, bóc chúng và cắt chúng thành hình khối.
Thêm quả óc chó nghiền, tỏi băm nhỏ, giấm vào cà chua. Thêm muối và trộn với dầu thực vật. Cho vào một bát salad và trang trí với nho ngâm và hành tây thái lát.