Cá da trơn, hay tên thứ hai của nó là "sói biển" là một kho chứa vitamin (A, E, D) và khoáng chất (lưu huỳnh, canxi, magiê, clo), có tác động tích cực đến cơ thể con người. Thịt cá da trơn chứa một lượng lớn protein (gần 20%) và gần 6% axit béo có lợi. Đồng thời, thịt của "sói biển" dễ tiêu hóa và được đưa vào thực đơn ăn kiêng, nó được khuyến nghị cho dinh dưỡng trong khi chơi thể thao, và một bảng điều trị và phòng ngừa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • Cá trê (bít tết) - 0, 8-1 kg
- Cho bột bia
- • Bia - 0, 5-1 ly
- • Bột mì - 0, 5-1 cốc
- • 1-2 quả trứng
- • Muối 0, 5-1 muỗng. (nếm)
- • Tiêu xay (đen hoặc trắng) (để nếm)
- • Dầu thực vật 1-2 muỗng canh. thìa
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá và bột bánh. Rã đông cá trong điều kiện tự nhiên và rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô bít tết bằng khăn giấy, phết lên bề mặt bàn, muối một chút, rắc hạt tiêu xay.
2
Trong khi cá đang muối, làm bột bia. Để làm điều này, bạn cần làm ấm bia đến trạng thái ấm, khoảng 30 độ. Sau đó rây bột vào một cái bát, thêm muối, một nhúm hạt tiêu xay và trộn. Trong một bát riêng, đánh trứng bằng nĩa hoặc đánh trứng và kết hợp với hỗn hợp bột, sau đó dần dần, trong các phần nhỏ, giới thiệu bia. Khuấy cho đến khi bột trở nên đồng nhất, dày, không vón cục.
3
Làm nóng dầu trong chảo. Nhúng các miếng cá vào bột và đặt chúng vào chảo. Không cần phải đóng nắp, nếu không cá sẽ mềm! Sau 4-5 phút, lật miếng và chiên cá ở phía bên kia. Khi một lớp vỏ giòn hình thành ở cả hai mặt, cá đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ để bàn.
Chú ý
Khi chiên, cá có thể văng mạnh, vì vậy hãy sử dụng chảo có cạnh cao.
Cá da trơn là một loài cá chảy nước, vì vậy nó tốt hơn để tạo ra một bột dày.
Lời khuyên hữu ích
• Nếu bít tết đã được đông lạnh trước đó, cho phép chúng tan hoàn toàn, sau đó xả chất lỏng được giải phóng.
• Bạn có thể uống bất kỳ loại bia nào, nhưng nếu bạn sử dụng màu tối, bạn cần nhớ rằng bia đen có thể tạo ra một chút mạch nha đắng.