Thịt dày và ngon ngọt của mộc qua có vị chua dễ chịu. Compote, bảo quản, mứt, mứt và các tùy chọn tự chế khác được làm từ trái cây. Cố gắng làm một loại mứt tự làm dày - nó có thể được phục vụ với trà hoặc được sử dụng làm nhân cho bánh nướng.
Chọn công thức của bạn
Mứt mộc qua
Để làm mứt ngon, chỉ sử dụng mộc qua chín. Axit citric sẽ mang lại vị chua dễ chịu cho sản phẩm.
Bạn sẽ cần:
- 2 kg mộc qua;
- 2 ly đường;
- 2 ly nước;
- 2 muỗng cà phê axit citric.
Gọt vỏ, bỏ hạt. Cắt trái cây thành khối nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào, cho hỗn hợp vào đun sôi và nấu cho đến khi trái cây mềm. Lọc nước dùng, làm nguội nhẹ mộc qua và lau qua rây.
Cân khối lượng kết quả - điều này là cần thiết cho một liều lượng đường chính xác. Chuẩn bị xi-rô từ hai ly nước dùng và hai ly đường. Đun sôi cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Đổ đầy mộc qua vào nồi, đổ xi-rô nóng, thêm axit citric và trộn. Nấu cho đến khi chín trên lửa nhỏ. Khuấy mứt liên tục để không bị cháy. Làm mát nó và đặt trong lon rửa sạch và khô. Đậy nắp hộp bằng nắp đậy hoặc buộc chúng bằng giấy da.
Quince và mứt táo
Táo có thể đa dạng hương vị của mứt. Chọn trái cây của các giống muộn thơm - ví dụ, Ranet.
Bạn sẽ cần:
- 3 kg mộc qua;
- 4 kg táo;
- 6 ly nước;
- 3, 2 kg đường.
Rửa sạch quất, gọt vỏ, xay. Cho trái cây vào tô hoặc chảo, đổ đầy nước. Nấu cho đến khi mềm, sau đó căng. Đặt quince sang một bên, thêm đường vào nước dùng và đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Đặt mộc qua trong đó và tiếp tục nấu ăn. Gọt vỏ táo, lõi, cắt thịt thành khối nhỏ và thêm vào mộc qua. Nấu mứt trên lửa nhỏ cho đến khi chín, khuấy liên tục.
Làm nguội mứt và cho vào lọ khử trùng. Từ số lượng trái cây quy định, sẽ thu được 5 lon thành phẩm. Đóng các thùng chứa có nắp đậy và đặt mứt vào kho.