Bánh quy gừng là một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất trên thế giới. Cư dân Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ thêm một số lượng lớn các loại gia vị vào bột bánh gừng, ở châu Âu họ đặt gừng và ở Nga bánh gừng mật ong từ lâu đã được đặc biệt yêu thích. Có rất nhiều lựa chọn để làm bột bánh gừng. Nó được nhào trong nước, sữa hoặc kefir.
Chọn công thức của bạn
Cách nấu bánh quy gừng trên kefir
Để chuẩn bị bánh gừng theo công thức này, bạn cần dùng: - ½ lít kefir; - 4, 5-5 ly bột mì; - 400 g đường hạt; - 3 quả trứng; - 1 muỗng cà phê nước uống soda; - 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật; - muối trên đầu dao.
Đối với men: - 2 lòng trắng trứng; - 200 g đường hạt.
Thêm 200 gram đường vào kefir. Trộn đều và đánh trứng và đổ vào dầu thực vật. Làm nguội baking soda trong một lượng nhỏ kefir và thêm vào tổng khối lượng cùng với muối. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và bắt đầu dần dần đổ bột, nhào bột. Cuối cùng, nó sẽ trông giống như một loại kem chua rất đặc.
Rắc bề mặt làm việc với bột và cẩn thận lăn ra một lớp dày ngón tay từ bột đã chuẩn bị. Cắt ra bằng dụng cụ cắt bánh quy đặc biệt hoặc một ly bánh gừng.
Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật, cẩn thận chuyển bánh quy gừng vào đó và đặt trong nửa giờ trong lò, làm nóng đến 180 ° C.
Chuẩn bị đóng băng tại thời điểm này. Để làm điều này, cẩn thận tách protein khỏi lòng đỏ và đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn với 200 gram đường hạt cho đến khi tạo thành bọt dày, dày.
Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nướng bánh gừng, áp dụng men đã chuẩn bị lên chúng và đặt lại vào lò nướng. Khi men protein cứng lại, bánh quy gừng đã sẵn sàng.
Công thức bánh gừng mật ong Kefir
Để chuẩn bị bánh gừng mật ong trên kefir, sẽ cần có các thành phần sau: - 4 chén bột mì; - 100 ml kefir; - 3 quả trứng; - 25 g bơ; - 1 ly mật ong; - 1 muỗng canh. tôi quế đất; - ½ thìa đinh hương đất; - ½ thìa baking soda; - một nhúm muối; - 1 chén hạnh nhân.
Làm tan mật ong trong bồn nước hoặc lò vi sóng. Sau đó trộn nó với kefir và dần dần đổ bột trộn với muối. Nhập trứng đã được nghiền nát trước, baking soda, kefir, bơ mềm, quế xay và đinh hương. Gọt vỏ và băm nhỏ hạnh nhân xắt nhỏ hoặc các loại hạt khác. Sau đó thêm vào khối lượng chính và trộn mọi thứ rất tốt.
Đặt bột đã chuẩn bị lên một bề mặt làm việc nhiều bột và cuộn nó thành một lớp dày khoảng 1-1, 5 cm. Sau đó cắt bánh gừng bằng một ly hoặc một notch đặc biệt. Sau đó đặt chúng lên một tấm nướng lạnh rắc bột mì.
Nướng bánh quy gừng mật ong trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 210-220®-2 trong 15-16 phút.
Bài viết liên quan
Bánh quy gừng mật ong