Borsch là một trong những kiệt tác nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất. Nó là phổ biến không chỉ trong số những người Ukraine, mà còn trong số các quốc tịch khác. Nhiều người hâm mộ ẩm thực Ukraine ghé thăm các nhà hàng để thử món ăn này. Nhưng để nấu nó ở nhà sẽ không khó ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất. Nó đủ để biết một vài bí mật để đạt được một kết quả tuyệt vời.
Chọn công thức của bạn
Thành phần cần thiết để nấu borsch Ucraina
- Nước 1, 5 lít
- Dầu hướng dương tinh chế 2 muỗng canh. tôi
- bó nhỏ thì là và rau mùi tây
- thịt 0, 4 kg.
- 5 củ khoai tây
- bắp cải trắng cỡ trung bình một phần tư của một cái đầu nhỏ
- lá nguyệt quế
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
Để tiếp nhiên liệu
- Dầu hướng dương tinh chế 25 gram
- ớt chuông ngọt 2 chiếc.
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 củ hành lớn
- củ cải 2 chiếc.
- cà chua cỡ vừa 300 g hoặc cà chua dán 3 muỗng canh. tôi
- Đường 1 muỗng canh. tôi
- Giấm 7% hoặc 9% 1 muỗng canh. tôi
Chuẩn bị thịt và nước dùng
Thịt canh trước tiên phải được rửa sạch. Nên sử dụng thịt lợn, thịt gà hoặc gà tây. Thịt đã rửa nên được ngâm trong chảo, thêm nước, thêm muối vào chảo và đặt trên lửa. Khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt bằng một cái muỗng hoặc một cái rây nhỏ. Khi bọt không còn nổi bật, thêm 5 chiếc ớt vào nước dùng. và lá nguyệt quế 2-3 chiếc. Nấu nước dùng trong khoảng 1 giờ.
Đam mê nấu ăn
Hành tây, cà rốt và củ cải của tôi được gọt vỏ. Cắt hành tây thành một khối nhỏ, và chà cà rốt và củ cải lên một vắt thô trong các thùng chứa khác nhau. Ớt chuông của tôi, cắt thành hai nửa, lấy lõi ra và cắt thành dải.
Đổ vào chảo 3 muỗng canh. tôi bị rỉ sét dầu, hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và chiên trên lửa vừa trong 5 phút. Sau đó thêm củ cải và ớt chuông vào chảo, chiên thêm 10 phút nữa.
Chúng tôi thêm giấm, đường và bột cà chua (cà chua nghiền) vào sự thụ động. Khuấy đôi khi và nếu khối trở nên rất khô, thêm một ít nước dùng (50 ml.). Hầm trong 20 phút.
Nấu ăn Borsch
Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng và đặt nó sang một nơi mát mẻ. Khi nó nguội đi, chúng ta sẽ tách thịt ra khỏi xương, cắt những miếng lớn bằng dao và gửi lại cho borsch.
Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt chúng thành khối. Rửa bắp cải của tôi, xé những chiếc lá trên cùng hoặc cắt bỏ những khu vực bị hư hỏng, làm sạch bắp cải bằng ống hút mỏng.
Đổ khoai tây vào nước dùng và nấu trong 10 phút, sau đó bắp cải và nấu thêm 5 phút nữa.
Chúng tôi thử bắp cải và khoai tây để chuẩn bị, nếu chúng đã sẵn sàng, hãy ném thụ động.
Thịt (từ nước dùng, xắt nhỏ và rỗ) có thể được cho vào borsch bất cứ lúc nào ngay khi bạn chuẩn bị.
Khi tất cả các thành phần có trong chảo, bạn có thể thêm gia vị, muối và đường cho vừa ăn.
Cuối cùng, thêm rau xanh rửa sạch và thái nhỏ vào chảo. Khuấy và tắt lửa.
Borsch đã sẵn sàng.