Theo công thức này, bạn có thể dễ dàng và dễ dàng chuẩn bị những chiếc bánh ngon. Một chiếc bánh xốp tinh tế với hương vị sô cô la nhẹ được bổ sung bởi một lớp men sô cô la thơm ngon. Và đã thể hiện trí tưởng tượng và trang trí những lát bánh quy với mô hình kem bơ, bạn có thể tạo ra một món ăn đẹp và rất ngon cho bàn lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 75 g;
- - trứng - 3 chiếc.;
- - đường -125 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - sô cô la - 50 g;
- - muối - 1 nhúm;
- - soda - 1/5 muỗng cà phê.
- - nước - 3 muỗng canh. thìa;
- Đối với men:
- - bơ - 20 g;
- - đường đóng băng - 150 g;
- - Bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- - nước - 3 muỗng canh. thìa.
- Để trang trí:
- - các loại hạt, sô cô la hoặc kem bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi rửa trứng và nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein. Thêm 100 g đường vào lòng đỏ, một chút muối và đường vani. Xoa kỹ đến một khối bọt, rót dần 3 muỗng nước. Đánh bại người da trắng, và dần dần thêm phần còn lại của đường, chúng tôi mang đến những đỉnh cao bền bỉ. Sau đó đặt protein vào khối lượng lòng đỏ.
2
Nghiền sô cô la thành miếng nhỏ. Rây bột, trộn nó với soda và đổ vào một cái bát có protein và lòng đỏ. Chúng tôi trộn bột với các chuyển động cẩn thận từ trên xuống dưới, thêm các miếng sô cô la vào nó.
3
Chúng tôi phủ lên đĩa nướng bằng giấy nướng và dầu mỡ. Đổ bột trong một lớp mỏng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ đến một màu đỏ vàng, kiểm tra sự sẵn sàng với một lỗ nhỏ.
4
Để đóng băng, trộn đường bột với bột ca cao và rây hỗn hợp qua rây. Chúng tôi đưa nước đến trạng thái nóng, làm tan chảy dầu. Đổ hỗn hợp ca cao với đường vào nước, khuấy và phá vỡ các cục. Khi chất lỏng trở nên đồng nhất, đổ bơ tan chảy vào nó.
5
Chúng tôi lấy bánh quy thành phẩm ra khỏi lò và ngay lập tức phủ nó bằng kem sô cô la. Sau đó cắt nó thành những mảnh nhỏ - dải, hình tam giác hoặc hình vuông. Mỗi miếng được trang trí với sô cô la nghiền, các loại hạt hoặc dừa.
6
Đối với bàn lễ hội, bạn có thể trang trí bánh bằng kem bơ. Nó được chuẩn bị rất đơn giản: 100 g bơ được đánh bằng máy trộn để có độ sệt dạng kem, trong quy trình 5 muỗng sữa đặc được thêm dần. Để tạo ra một trang trí thanh lịch, sử dụng một cornet hoặc ống tiêm bánh ngọt.
Chú ý
Glaze được chuẩn bị tốt nhất ngay trước khi sử dụng.
Lời khuyên hữu ích
Tốt hơn là nướng một chiếc bánh quy ở dạng nông, nhưng rộng, để bánh không cao lắm.