Pilaf từ lâu đã trở thành một món ăn phổ quát, hiện đang được chuẩn bị không chỉ ở Trung Á, mà còn ở các nước khác, bao gồm cả những món ăn châu Âu. Công thức nấu ăn thực sự để nấu cơm thập cẩm có thể rất khác nhau, vì mỗi quốc gia riêng lẻ có những bí mật và kỹ thuật nấu ăn riêng cho một món ăn tuyệt vời, đẹp mắt và rất thỏa mãn. Vì vậy, ví dụ, có một lựa chọn đặc biệt để nấu cơm thập cẩm của Iran, và đặc thù của một món ăn như vậy là việc sử dụng các sản phẩm không gây khó chịu cho pilaf cổ điển.
Chọn công thức của bạn
Bạn cũng có thể làm hài lòng ngôi nhà của mình với cơm thập cẩm Iran, được nấu theo một công thức rất đơn giản bằng cách sử dụng các loại sản phẩm khiêm tốn nhất.
Vì vậy, để nấu cơm thập cẩm Iran, bạn cần một danh sách rất nhỏ các sản phẩm thực phẩm với số lượng nhỏ:
- đầu tỏi lớn
- gạo mỏng hạt dài, ví dụ, Indica, hai ly đầy đủ
- hành tây lớn 2 củ hành
- muối đá thô như bạn muốn
- cà rốt lớn một miếng
- nho khô 4 muỗng canh. thìa có cầu trượt
- hỗn hợp gia vị của ớt xay khác nhau và cà ri 1 muỗng cà phê
- Thịt cừu trên xương 460 g
- dầu thực vật tinh chế 70 ml
Công thức
Đổ nho khô và gạo Indica hạt dài vào các thùng chứa khác nhau với nước. Rơm cắt hành vừa và cà rốt. Trong một cái vạc có thể tích cần thiết, làm nóng dầu thực vật, đổ hỗn hợp ớt và cà ri vào dầu nóng, sau đó bạn có thể thêm hành tây xắt nhỏ, nhưng chỉ sau khi mùi thơm của gia vị bắt đầu được cảm nhận. Chiên hành tây trong 3-4 phút và thêm cà rốt. Tất cả cùng nhau, chiên thêm 4-5 phút nữa cho đến khi hồng hào.
Sau một thời gian, loại bỏ hành tây chiên và cà rốt bằng một cái muỗng.
Cắt thịt cừu trên xương thành những miếng muối nhỏ và chiên trong dầu thơm ngay khi nó có màu nâu ở tất cả các mặt, thêm hành tây caramel và cà rốt và chiên các thành phần trong 3-5 phút.
Sau đó, trong cùng một cái vạc thêm nho khô và gạo, nước mà chúng được ngâm nên được đổ. Đổ các thành phần bằng nước sạch để gạo được phủ khoảng hai ngón tay, muối pilaf. Và sau đó, vạc phải được đóng lại bằng nắp, và ngọn lửa nên được giảm thiểu.
Bạn có thể bắt đầu trộn pilaf Iran chỉ sau khoảng mười phút, sau đó bạn cần dán đầu tỏi vào phần trung tâm của món ăn này. Trong tỏi, phần dưới bị cắt bỏ, nơi rễ phát triển, mùi thơm ngấm vào món ăn mạnh mẽ hơn. Đậy nắp vạc bằng pilaf Iran một lần nữa và tiếp tục nấu mà không khuấy trong mười lăm phút.