Các món ăn của Bán đảo Balkan là một tình yêu của các món thịt lợn, gia vị từ các loại ớt khác nhau và sự hiện diện bắt buộc của súp. Do mùa đông rất lạnh, các món ăn được thỏa mãn vô cùng. Ở Balkan, họ thích thịt cừu, cá, các món gia cầm và phô mai feta. Cách nấu thịt phổ biến nhất là với than củi. Tất nhiên, họ rất thích cá, họ là cá da trơn, cá thu, cá ngừ, cá hồi, món cơm mực, tôm càng. Nhà bếp rất giàu bánh ngọt và các loại bánh khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Nấu ăn với việc thêm các gia vị trong ẩm thực Balkan không phổ biến lắm, chúng chỉ được thêm vào để nhuốm hương vị của món ăn. Đồ uống có cồn chủ yếu được chế biến từ trái cây, thức uống phổ biến nhất là rượu brandy, được làm từ mận.
Bánh mì kẹp thịt
Đây là một món ăn sùng bái ở Croatia và Serbia. Đây là những chiếc xúc xích nướng nhỏ làm từ thịt băm. Phục vụ chúng với nhiều hành tây và khoai tây nướng.
Thành phần
- 0, 5 kg thịt bò xay
- muối
- 10 gr. soda
- 20 gr. tỏi
- 200 gr. hành tây
- tiêu xay
Nấu ăn:
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây đủ mịn. Nghiền tỏi.
Trộn tất cả các thành phần trong một bát. Quỳ trong khoảng 15 phút cho đến khi nó bắt đầu dính vào tay bạn.
Bọc một chén thịt băm với một bộ phim và đặt nó trong cái lạnh trong hai tiếng rưỡi, tốt nhất cho cả đêm.
Sau đó làm xúc xích dài khoảng 10 cm và dày 3 cm.
Làm nóng trước chảo nướng và chiên xúc xích cho đến khi chúng được nấu chín. Ăn kèm với hành tây và khoai tây nướng.
Chorba
Đây là món súp quốc gia ở Balkan. Nó được nấu dày và về nguyên tắc giống như hầm.
Thành phần
- 500 gr. thịt bê
- 80 gr. dầu hướng dương
- 300 gr cà rốt
- muối
- 200 gr. rễ cần tây
- 1 bó rau mùi tây và 1 gốc
- 140 gr kem chua
- 40 gr bơ
- 100 gr. bột mì
- 350 gr hành tây
Nấu ăn:
Cắt hành tây, cà rốt, cần tây, rau mùi tây thành hình vuông. Trong một cái chảo nơi súp sẽ nấu, làm nóng dầu hướng dương và cho hành tây, chiên và thêm các loại rau xắt nhỏ còn lại.
Cắt thịt thành những lát vừa và cho vào rau, hầm cho đến khi tất cả nước ép bay hơi, và thịt đã chuyển sang màu trắng, thêm rau mùi tây, đổ một ít nước và chờ cho sôi. Sau khi mọi thứ sôi lên, nó đáng để sôi trong khoảng một tiếng rưỡi. Thêm một ít nước một lần nữa, để tổng thể tích khoảng ba lít.
Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ, thêm bột và chiên. Thêm 100 gram nước dùng từ chảo và khuấy để không có cục. Thêm bột nghiền vào súp và trộn.