Dầu và tính chất của nó đã được biết đến từ thời cổ đại. Tuy nhiên, dầu ô liu luôn được chú ý đặc biệt. Lý do cho điều này là gì?
Chọn công thức của bạn
Việc sử dụng dầu ô liu đã được mọi người biết đến trong nhiều thập kỷ. Ngày nay nó được thực hiện trong các lĩnh vực như vậy: trong y học, sản xuất thực phẩm, cũng như trong kinh doanh mỹ phẩm. Quê hương của ô liu (ô liu) được coi là Nam Âu (chính xác hơn là bờ biển Địa Trung Hải), nhưng nó cũng phổ biến ở Úc, Hoa Kỳ và một số loài mọc ở bờ Biển Đen.
Ô liu đã được con người biết đến trong nhiều thiên niên kỷ, bằng chứng là các cuộc khai quật hóa thạch cổ của cây này. Có rất nhiều loại ô liu, cũng như các ứng dụng của các giống này trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống (một số giống được sử dụng để lấy dầu, một số khác là trái cây có xương nhỏ để làm thực phẩm ở dạng tươi, khô hoặc đóng hộp).
Trước khi có điện, người dân Địa Trung Hải đã sử dụng dầu để thắp sáng ngôi nhà của họ, vì đơn giản là họ không biết cách loại bỏ vị đắng trong quá trình chế biến trái cây. Sau đó, các công nghệ đã được phát triển để giảm thiểu, giữ gìn hương vị và cải thiện các đặc tính của người tiêu dùng bằng cách ngâm trái cây trong một thời gian. Nhờ vậy, dầu ô liu bắt đầu được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm.
Olive là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị nhất, vì có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên dầu được sử dụng cho mục đích y tế để điều trị các vấn đề về mạch máu, thừa cân và các bệnh về da. Chúng ta phải vinh danh hiệu quả sản xuất dầu ô liu được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Kem, mặt nạ, son dưỡng và xà phòng gốc dầu chuyên dụng bão hòa vitamin, axit hữu cơ cho hiệu quả vượt trội.
Dầu chứa các chất có đặc tính độc đáo và axit béo không bão hòa có thể làm giảm cholesterol, duy trì sự cân bằng trong cơ thể, được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng gọi là Địa Trung Hải.
Giá trị nhất là dầu của cái gọi là hàm lượng axit thấp ép lạnh đầu tiên (Extra virgin). Độ axit của loại dầu này theo phân loại quốc tế không được quá 0, 8%. Có giá trị đặc biệt là sản phẩm từ Hy Lạp (đảo Crete). Ở nhà, sản phẩm này được học tốt để sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Điều thú vị là sau các thí nghiệm, các nhà khoa học đã xác định một thực tế - dầu ô liu là loại dầu phù hợp nhất trong tất cả các loại dầu có thể được sử dụng để chiên, vì nó có thể giữ được các đặc tính của nó dưới nhiệt độ cao.