Mầm lúa mì chỉ chiếm 2-3% toàn bộ nhân. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng nó là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, bao gồm 23 chất dinh dưỡng. Mầm lúa mì nổi tiếng với một lượng lớn sắt, kali và axit folic, vitamin B1, B3 và E, protein, chất xơ, canxi, magiê và kẽm. Chúng cũng chứa một chất chống oxy hóa mạnh mẽ được gọi là L-ergothioneine, không bị phá hủy trong khi nấu.
Chọn công thức của bạn
Mầm lúa mì khô và bột có hương vị hạt dẻ mềm phù hợp với nhiều món ăn và cung cấp thêm vitamin. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng mầm lúa mì:
- Thêm chúng vào bánh, bánh mì hoặc bánh quy. Giảm một nửa lượng bột được cung cấp trong công thức, thay thế phần còn lại bằng mầm lúa mì. Bạn cũng có thể thêm một muỗng phôi vào bột cho bánh quế và bánh kếp.
- Sử dụng mầm lúa mì thay vì bánh mì hoặc bột mì.
- Trước khi nấu, rắc thịt hầm (ví dụ, với mì ống và phô mai) với mầm lúa mì. Họ sẽ cung cấp một sắc nét tốt.
- Việc sử dụng mầm lúa mì có liên quan đến sự liên kết của phần trên của bánh và bánh mì hình. Hương vị mềm mại của phôi sẽ không làm gián đoạn hương vị của nướng.
- Mầm lúa mì có thể được thêm vào cháo, kem hoặc sữa chua.
- Một muỗng canh mầm lúa mì sẽ thích hợp trong các loại cocktail tự chế.