Những lợi ích của các sản phẩm sữa là không thể phủ nhận. Các nhà máy sữa sản xuất rất nhiều loại phô mai, sữa chua, kefirs, sữa chua, đang có nhu cầu lớn. Nhưng nhiều người thậm chí không nhận ra rằng váng sữa đơn giản thu được trong quá trình chuẩn bị của họ hữu ích hơn nhiều và vượt qua một số sản phẩm này trong thành phần vitamin.
Chọn công thức của bạn
Tính chất hữu ích của váng sữa
Whey chứa rất nhiều protein sữa và lecithin. Nó bao gồm khoảng 200 mặt hàng vitamin C, A, E, B, PP, chất dinh dưỡng, các hoạt chất sinh học mà một người cần. Và, tất nhiên, các nguyên tố vi lượng cần thiết, bao gồm canxi, magiê, kali, kẽm, phốt pho.
Các đặc tính hữu ích của váng sữa không phụ thuộc vào nơi nó được chuẩn bị - tại nhà máy sữa hoặc tại nhà. Sản phẩm hữu ích nhất là váng sữa làm từ sữa tươi, ngay lập tức từ dê hoặc bò, nhưng khi không có mặt, thanh trùng thường xuyên là hoàn hảo.
Cách làm váng sữa tại nhà
Lấy sữa tươi, đổ vào nồi hoặc một cái bát lớn, đặt ở nơi ấm áp trong một ngày, để nó chuyển sang chua và trở thành sữa chua. Sau đó đặt xoong với chất lỏng trên lửa nhỏ và đun sôi.
Đừng để sữa chua sôi, nếu không phô mai sẽ không hoạt động.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt ngay khi các mảnh sữa đông xuất hiện trên bề mặt. Làm nguội hoàn toàn chất lỏng. Lấy vải mỏng, gấp làm bốn lớp và lọc khối làm mát. Phô mai sẽ vẫn còn trong miếng vải mỏng và váng sữa sẽ chảy vào hộp đựng đã chuẩn bị.
Có một cách khác để nhanh chóng chuẩn bị váng sữa. Lấy một quả chanh, vắt lấy nước cốt. Đun sôi một lít sữa. Ngay khi nó bắt đầu sôi, đổ nước chanh vào nó, trộn mọi thứ rất nhanh và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Như trong phương pháp đầu tiên, tách phô mai ra khỏi chất lỏng.
Huyết thanh được chuẩn bị theo cách này có thêm nguồn cung cấp vitamin C.