Gần đây, đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng là một lần nữa trong thời trang. Ở một mức độ lớn, điều này được tạo điều kiện bởi sự xuất hiện của các công nghệ mới giúp loại bỏ nhu cầu ngâm cây họ đậu kéo dài và đẩy nhanh quá trình chuẩn bị của chúng.
Chọn công thức của bạn
Được biết, đậu rẻ tiền, rất bổ dưỡng và từ chúng bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon. Nhưng đây không phải là tất cả các đức tính của đậu, đậu hoặc đậu lăng. Nếu bạn muốn, ví dụ, để giảm một vài kg trọng lượng và không phải chịu chế độ ăn kiêng, hãy chắc chắn bao gồm các loại đậu trong chế độ ăn uống của bạn. Chúng chứa ít calo, nhưng nhờ carbohydrate, chúng rất tốt trong việc thỏa mãn cơn đói.
Chất dinh dưỡng thiết yếu
Thành phần của cây họ đậu đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt nhất chỉ có thể được trình bày cho các sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe: chúng rất giàu protein thực vật có đầy đủ thành phần axit amin; carbohydrate, khoáng chất và vitamin. Ví dụ, 100 g đậu chứa 22 g protein và 54 g carbohydrate, và 100 g đậu tương ứng chứa 6 g và 8 g. Trong số các khoáng chất, kali và phốt pho, có vai trò quan trọng trong việc duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể, cần được làm nổi bật và từ vitamin - nhóm B và vitamin PP. Các loại đậu cũng rất giàu chất dằn, có vai trò ổn định trong việc duy trì lượng đường liên tục trong máu. Nhờ tác dụng của các chất dằn, mức độ cholesterol trong cơ thể cũng giảm.
Cách bảo quản và nấu các loại đậu
Ở nơi khô, tối và lạnh, cây họ đậu có thể được lưu trữ trong sáu đến chín tháng. Nếu bạn ngâm trước chúng, bạn sẽ phải nấu ít hơn nhiều. Bạn cũng nên biết rằng các sản phẩm chứa muối và axit, chẳng hạn như cà chua hoặc giấm, ngăn ngừa làm mềm và do đó tốt hơn là thêm chúng sau khi món ăn đã sẵn sàng.
Đậu Hà Lan
Phổ biến nhất trong tất cả các loại đậu là đậu Hà Lan. Nó được bán, thường ở dạng đậu vàng hoặc xanh. Hàm lượng tinh bột cao làm cho đậu Hà Lan hơi khô. Nó là phù hợp nhất cho khoai tây nghiền hoặc súp dày.
Đậu
Đậu là nhóm lớn nhất của cây họ đậu. Các giống bao gồm trong nó được phân biệt bởi một loạt các hình dạng và kích cỡ đáng kể, do đó cũng khác nhau về hương vị và chất lượng. Ví dụ, đậu trắng có hương vị nhẹ và theo quy luật, rất được đun sôi. Do đó, nó thường được sử dụng để làm một món súp đặc, thêm vào, tùy thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng, tỏi, mỡ lợn, cà chua hoặc các thành phần khác. Đậu đỏ được tiêu thụ ở dạng chiên hoặc nướng, và cũng thường như là một điền.