"Nếu bạn và chiếc bánh thứ mười bị vón cục - Chúa sẽ ở cùng họ, với bánh kếp, nướng cục!.." Một cụm từ quen thuộc? Vì vậy, vấn đề là quen thuộc. Làm sao để bánh xèo trông gọn gàng và giòn thay vì dính vào nhau?
Chọn công thức của bạn
Nếu bánh kếp không muốn nướng và cố gắng dính vào chảo, hãy kiểm tra:
1) Tính chính xác của công thức và sự sẵn có của tất cả các thành phần ẩm thực.
- Đừng cố thay thế bột bánh kếp bằng bột mì thông thường - nếu không thay vì bánh kếp bạn sẽ có được bánh kếp.
- Nên nhân giống bột cho bánh kếp với sữa hoặc nước ấm (khoảng 40 độ). Nếu bạn sử dụng sữa lạnh hoặc nước, sẽ rất khó để thoát khỏi các cục trong bột. Nếu nhiệt độ quá cao, sự thay đổi hương vị của bánh kếp là không thể tránh khỏi.
- Bột bánh pancake thành phẩm nên gợi nhớ đến kem chua lỏng một cách nhất quán. Nếu nó "đạt" cho một muỗng - thêm chất lỏng.
2) Tính đúng đắn của công nghệ nấu ăn.
- Để nướng bánh kếp, nên sử dụng chảo có thành dày bằng gang hoặc máy làm bánh crepe, đun nóng trên lửa. Dành thời gian cho chảo để nó "bắt đầu hoạt động" - và điều hòa với thực tế là 2-3 chiếc bánh đầu tiên dính lại với nhau thành cục.
- Để làm cho bánh kếp dễ nướng và lật, nên thêm 1-2 muỗng dầu hướng dương đã được làm ấm vào bột đã hoàn thành.
- Để quay bánh kếp, sử dụng thìa kim loại mỏng có cạnh nhọn.
Nếu không có thủ thuật ẩm thực nào được mô tả ở trên giúp ích và bánh kếp tiếp tục dính lại với nhau, hãy để bột mì rest rest trong một giờ rưỡi trong phòng ấm: trong thời gian này tất cả các thành phần sẽ trộn đều, chảo sẽ nguội và tâm trạng của bạn sẽ được cải thiện đáng kể. Bắt đầu quá trình nướng bánh kếp từ đầu. Nướng bánh xèo, không vón cục!
Bài viết liên quan
Tại sao bánh kếp không hoạt động: 5 sai lầm chính