Trên thế giới có rất nhiều người yêu thích đồ ngọt và đồ ngon. Một trong những món ngon nhất là meringue. Nhiều người nấu sản phẩm này tại nhà. Một lò nướng là cần thiết để nấu ăn. Tuy nhiên, trong lò đối lưu, meringues không phải lúc nào cũng thu được.
Chọn công thức của bạn
Làm thế nào để nấu meringue?
Thành phần của meringues rất đáng ngạc nhiên rất đơn giản. Thành phần chính của nó chỉ là protein và đường. Đôi khi trong meringue thêm hạt và bột. Một lượng nhỏ các thành phần tráng miệng như vậy không có nghĩa là việc chuẩn bị sản phẩm sẽ dễ dàng và đơn giản. Đối với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm, bánh trứng mềm có thể mang lại nhiều bất ngờ khó chịu. Do đó, để chuẩn bị đúng cách meringues, một người phải có kiến thức lý thuyết.
Nấu một món tráng miệng như meringue có thể được thực hiện theo ba cách.
Đầu tiên trong số này được gọi là tiếng Pháp. Phương pháp này là dễ thực hiện nhất. Nó có thể được sử dụng cho các nỗ lực để phát triển món ăn này, cũng như để sản xuất bánh trứng có hình dạng đơn giản không có hoa văn tinh tế. Khối lượng protein hóa ra tươi tốt, mạnh mẽ, nhưng bong bóng trong sản phẩm rõ ràng nổi bật. Meringues Pháp được chuẩn bị theo cách này: protein ướp lạnh được đánh thành bọt mạnh với một nhúm muối, sau đó đường hoặc bột đường được thêm vào một chút, sau đó toàn bộ khối lượng được đánh thành một đỉnh cứng cứng.
Cách thứ hai để làm meringue là tiếng Ý. Nó khác với người Pháp ở chỗ thay vì đường, món tráng miệng được thêm vào xi-rô đường đun sôi để nguội. Xi-rô nóng được đổ vào sản phẩm trong một dòng mỏng. Protein được đánh cho đến khi khối lượng nguội đi.
Phương pháp thứ ba, tốn nhiều công sức nhất để làm bánh trứng đường là Thụy Sĩ. Để thực hiện nó, bạn cần xây dựng một phòng tắm hơi. Theo kết quả của phương pháp này, meringues sẽ dày đặc nhất, mạnh mẽ và ổn định. Từ khối lượng, hấp, bạn có thể xây dựng cookie với nhiều hình dạng và mẫu khác nhau. Ưu điểm chính của chúng là khô nhanh. Nấu ăn như sau: một thùng chứa protein và đường được lắp đặt trên một nồi nước sôi. Trong trường hợp này, đáy của các món ăn không nên tiếp xúc với nước sôi. Protein đánh rất chậm cho đến khi đường tan. Sau đó tốc độ của đòn roi tăng lên. Kết quả phải là một khối dày đặc dày đặc.