Gừng và nghệ thuộc cùng một họ - gừng. Vào thời cổ đại, người Hy Lạp gọi nghệ là "gừng vàng". Mặc dù rễ của cả hai loại cây này tương tự nhau và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học, chúng có những tính chất khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Ấn Độ được coi là nơi sinh của gừng và nghệ. Chính tại đất nước này, các loại gia vị khác nhau rất phổ biến, và nghệ và gừng được coi là những gia vị phổ biến và hữu ích nhất. Nhiều món ăn Ấn Độ có tông màu vàng nâu, và đôi khi màu vàng đỏ do sử dụng bột nghệ.
Rễ của những cây này, được nghiền thành bột, được sử dụng trong thực phẩm, có hình dạng tương tự, nhưng khác nhau về màu sắc. Rễ chanh gừng vàng cũng có thể ăn sống. Và củ nghệ có một gốc với một tông màu cam, được đun sôi trước, sấy khô và chỉ sau đó nghiền để có được các loại gia vị cần thiết.
Gừng và nghệ nấu ăn
Gừng và nghệ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, là gia vị và gia vị không thể thiếu. Củ nghệ có một hương vị tinh tế, gần như không thể nhận ra, mang lại cho các món ăn sự tuyệt vời và hương thơm. Với liều lượng lớn, nghệ cho một hương vị cấp tính, vì vậy nó là một phần của gia vị cà ri. Các món ăn được chế biến bằng nghệ được lưu trữ lâu hơn nhiều, vì nó có tính chất sát trùng. Gia vị này là một loại thuốc nhuộm tự nhiên mang lại cho món ăn một màu vàng cam và vàng chanh. Đối với độ sáng của các món ăn, nó là đủ để thêm bột nghệ vào đầu dao, vì nó có một màu sắc mạnh mẽ.
Gừng cũng phổ biến như một loại gia vị chữa bệnh. Trà gừng với chanh là một thức uống làm ấm tuyệt vời, hữu ích trong mùa lạnh và cảm lạnh. Nó là tốt để sử dụng để tiêu hóa thức ăn tốt hơn, bởi vì độ sắc nét dễ chịu của nó, nó giúp tăng cường tiêu hóa, cải thiện sản xuất nước dạ dày. Hơn nữa, đối với trà như vậy, cả bột gừng khô và rễ tươi đều được sử dụng. Nướng với gừng có mùi thơm và dễ chịu. Gia vị này rất hợp với rau hầm.
Các đặc tính chữa bệnh của củ nghệ
Củ nghệ có tác dụng giảm đau, chống oxy hóa, sát trùng, chống viêm, trị sỏi mật, chữa bệnh. Do những đặc tính này, nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và thẩm mỹ.
Nó giúp với viêm phế quản, thiếu máu, vết cắt, sưng, viêm. Củ nghệ được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ như kem và mặt nạ, nó giúp cải thiện làn da và có tác dụng trẻ hóa.