Một chiếc bánh làm từ bột men với mứt là một cách làm bánh cực kỳ đơn giản, điều khó khăn nhất được yêu cầu là chuẩn bị bột chính xác và chọn mứt phù hợp để làm nhân.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 500 gram bột;
- - 100 gram đường;
- - bốn lòng đỏ;
- - một quả trứng;
- - 120 gram bơ;
- - 250 ml sữa;
- - nửa gói men khô (tốc độ cao);
- - 60 gram nho khô;
- - 500 ml mứt (để nếm);
- - 1/2 muỗng cà phê muối;
- - Một túi vanillin (tùy chọn).
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên chuẩn bị bột: Rây 250 gram bột vào chảo men, đổ tất cả men, đổ sữa hơi ấm (200 ml), thêm một muỗng đường, trộn mọi thứ, đậy lại bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.
2
Trong khi bột nổi lên, làm tan chảy bơ ở nhiệt độ thấp, đánh tan lòng đỏ với đường còn lại, trong một món ăn riêng, trộn lòng đỏ đã đánh, bơ tan chảy, bột và sữa còn lại, và cả vanillin.
3
Khi bột đã tăng gấp đôi, trộn nó với bột không men mới làm và trộn kỹ cho đến khi thống nhất.
4
Đổ nho khô bằng nước sôi và để yên trong khoảng năm phút, sau đó rửa kỹ, phơi khô, cuộn bột và thêm vào bột (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây khô nào khác thay vì nho khô, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần đến chúng).
5
Rắc bề mặt làm việc bằng bột mì, đổ bột lên nó và nhào đến mức nó trở nên đồng nhất và không dính vào tay bạn (điều đáng chú ý là ở giai đoạn này, điều chính yếu là không lạm dụng nó và không làm tắc nghẽn bột).
6
Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, rửa bột, bọc nó bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút nữa (trong thời gian này nó sẽ tăng lên hai lần).
7
Tiếp theo, lấy bột ra, tách 1/3 của nó (sẽ cần thiết để trang trí nướng bánh), và đặt phần còn lại lên một tấm nướng đã được bôi mỡ trước và cẩn thận phân phối khắp khuôn, cố gắng phân phối bột đều và tạo các mặt thấp.
8
Đặt một lớp mứt nhỏ lên bột trong một tấm nướng (khoảng một centimet). Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng mứt dày.
9
Cán bột còn lại thành một lớp mỏng có độ dày khoảng 0, 2-0, 3 cm, cắt nó thành dải bằng một con dao sắc và trang trí chiếc bánh trên đầu, cẩn thận gấp chúng dưới dạng, ví dụ như bím tóc, cây Giáng sinh hoặc lưới. Để bánh đứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 40 phút.
10
Sau khi hết thời gian, đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ trong 35 - 40 phút, nhớ bôi mỡ lên bề mặt bánh bằng một quả trứng đã đánh.