Thịt lợn dưới một chiếc áo khoác lông có thể được phục vụ vào các ngày lễ hoặc trở thành món chính cho bữa tối gia đình. Trong mọi trường hợp, thịt mềm với khoai tây, nướng trong lò, sẽ là một trang trí thực sự của bàn.
Chọn công thức của bạn
Để chuẩn bị thịt lợn dưới lớp lông, cần có các thành phần sau: 500-600 g thịt lợn, 2-3 củ khoai tây vừa, 2 củ hành vừa, 3 quả cà chua vừa, 200 g phô mai cứng, 2 tép tỏi, 100 g kem chua, muối, đen hạt tiêu, thì là tươi hoặc rau mùi tây. Một ít dầu thực vật là cần thiết để bôi trơn món nướng.
Hầu như bất kỳ phần nào của thân thịt đều thích hợp để nấu các món thịt lợn. Tuy nhiên, đối với một bàn lễ hội, tốt hơn là nấu thịt lợn dưới một chiếc áo khoác lông theo từng phần. Trong trường hợp này, cổ sẽ là lựa chọn tốt nhất. Nó được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy và cắt ngang các sợi thành từng miếng lớn, dày khoảng 1, 5 cm. Mỗi miếng phải được đập cẩn thận.
Để ngăn máu và các mảnh nhỏ rơi vãi khắp nhà bếp, nên bọc thịt lợn bằng bọc nhựa.
Đinh hương tỏi được truyền qua một máy ép. Sau đó, các miếng thịt lợn được xát với muối, hạt tiêu đen, tỏi và gia vị yêu thích. Ở dạng này, thịt nên nằm xuống trong 20-30 phút.
Hành tây được bóc vỏ. Mỗi đầu được cắt theo chiều dọc và cắt thành các nửa vòng mỏng. Phô mai cứng được chà xát. Củ khoai tây được rửa trong nước chảy, gọt vỏ, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay. Bạn có thể sử dụng một vắt thô để cắt khoai tây.
Khoai tây nghiền nghiền làm tối nhanh chóng trong không khí, vì vậy nên đổ nước mát vào nó. Trước khi sử dụng, khoai tây được ném vào một cái chao cho đến khi chất lỏng thoát ra hoàn toàn.
Cà chua cần được gọt vỏ. Để làm điều này, trái cây được cắt ngang, vẩy bằng nước sôi và nhúng vào nước lạnh. Sau đó, vỏ dễ dàng được loại bỏ. Cà chua chuẩn bị được cắt thành vòng tròn mỏng.
Các món nướng được bôi dầu thực vật. Những miếng thịt lợn được đặt ở dưới cùng của khuôn. Trên chúng - hành tây xắt mỏng. Khoai tây cắt nhỏ nhẹ nhàng được đặt trên đầu của hành tây, cố gắng hình thành các phần ăn có kích thước tương đương nhau. Lớp trên cùng là vòng tròn cà chua. Kem chua được bày ra cho mỗi khẩu phần thịt lợn dưới lớp lông.
Nếu món ăn được chuẩn bị cho bữa tối gia đình, bạn có thể cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ trên các sợi và đặt tất cả các thành phần trong một món nướng theo từng lớp: thịt, hành tây, khoai tây, cà chua.
Lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Các hình thức được gửi đến cấp trung. Thời gian nướng - 40-50 phút. 15 phút trước khi các món ăn hoàn toàn sẵn sàng, họ lấy mẫu ra khỏi lò và rắc thịt lợn dưới một chiếc áo khoác lông với phô mai bào. Sau đó, món ăn được đưa trở lại lò nướng và chờ cho phô mai biến thành một lớp vỏ hồng hào thơm ngon. Bạn có thể rắc món ăn với phô mai ngay trước khi nướng. Trong trường hợp này, bạn cần che biểu mẫu bằng giấy bạc. Nếu không, phô mai sẽ bị cháy, và sự xuất hiện, cũng như mùi vị của thịt lợn dưới một chiếc áo khoác lông thú sẽ bị phá hỏng.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ nóng, trang trí với các loại thảo mộc tươi của thì là hoặc rau mùi tây. Nếu thịt lợn dưới lớp lông được nấu thành từng lớp, trước khi phục vụ nó được cắt thành những lát gần bằng nhau.