Phô mai Mascarpone mềm và mềm là tốt, và kết hợp với trái cây và quả mọng, nó tạo ra một bảng màu khác thường của hương vị. Ghi chú kem rõ rệt và tính nhất quán kem của nó là lý tưởng cho tất cả các loại món tráng miệng.
Chọn công thức của bạn
Có lẽ món tráng miệng phổ biến nhất với phô mai Mascarpone là Tiramisu. Công thức cổ điển có chứa trứng sống, nhưng bạn có thể làm mà không cần chúng, đặc biệt nếu bạn cảnh giác với chúng. Bạn sẽ cần:
- 250 g phô mai Mascarpone;
- 250 ml kem có hàm lượng chất béo 33 - 35%;
- 10 g đường vani;
- 400 ml cà phê;
- 6 muỗng canh đường bột;
- 4 muỗng canh Rượu Amaretto;
- 250 g bánh quy "Savoyardi";
- ca cao.
Pha cà phê ngọt đậm đà. Xác định lượng đường theo khẩu vị của bạn. Cà phê có thể là mặt đất hoặc ngay lập tức - nó phụ thuộc vào mong muốn của bạn.
Làm kem. Trộn với máy trộn Mascarpone và đường vani, rót 50 ml cà phê và 3 muỗng canh. Rượu Amaretto. Trong một bát riêng, đánh kem với đường bột thành bọt ổn định, dần dần giới thiệu khối phô mai và cà phê và đánh đều trở lại.
Trong 350 ml cà phê còn lại, thêm 1 muỗng canh. rượu. Nhúng bánh quy trong 1-2 giây vào cà phê và phết lên đáy của một hình thức lớn hoặc một cái bát. Rải một phần kem lên trên, sau đó lặp lại các lớp bánh quy và kem. Rắc ca cao với Tiramisu bằng một cái rây nhỏ và để trong tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
Một món tráng miệng mùa hè tuyệt vời có thể được chuẩn bị với phô mai Mascarpone và quả mọng tươi, chẳng hạn như anh đào. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 250 g phô mai Mascarpone;
- 10 quả trứng cút;
- 1/2 chén đường bột;
- 2 ly anh đào;
- 1 muỗng canh tinh bột;
- 1 muỗng canh rượu rum;
- 2 muỗng canh đường
- 70 g sô cô la đen.
Rửa sạch các quả mọng và loại bỏ các hạt từ chúng. Cho quả anh đào vào nồi, rắc đường và đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tách nước và đường cho tan. Thêm rượu rum, làm tối các quả mọng trong 2-3 phút, giới thiệu tinh bột và làm mát hỗn hợp.
Tiếp theo, chăm sóc kem. Chia trứng thành sóc và lòng đỏ, đánh lòng trắng với đường bột đến đỉnh ổn định. Chà phô mai Mascarpone với lòng đỏ, trộn đều và nhẹ nhàng nhập vào khối protein.
Nướng sô cô la đen trên một vắt mịn. Đặt một phần nhỏ để rắc, và thêm phần còn lại vào kem. Đặt kem dưới đáy của bánh nướng, sốt anh đào lên trên, sau đó thêm 1 lớp kem. Rắc món tráng miệng với sô cô la đen nghiền và làm lạnh trong 2-3 giờ.
Một món tráng miệng đơn giản và nhanh chóng được làm từ phô mai Mascarpone, kem và chuối. Điều này sẽ yêu cầu:
- 250 g phô mai Mascarpone;
- 2-3 quả chuối;
- Kem 150 ml có hàm lượng chất béo 33 - 35%;
- ca cao.
Đánh bại phô mai bằng máy trộn, thêm chuối nghiền vào bột giấy và trộn. Đánh kem riêng biệt, thêm khối lượng phô mai-chuối và nhào cho đến khi thống nhất đồng nhất. Đặt chuối thái lát ở dưới cùng của khuôn, phủ kem và rắc ca cao lên trên. Làm lạnh món tráng miệng trong 20-30 phút.