Mousse tươi và nhẹ với nước sốt mâm xôi dễ chịu. Trông tuyệt vời ở dạng đông lạnh, và trong một lớp thủy tinh. Sốt mâm xôi còn lại, để nó không biến mất, có thể được phục vụ riêng trong một chiếc bình. Một mousse như vậy cũng thích hợp làm kem cho bánh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 250 g quả mâm xôi đông lạnh;
- - 175 g sô cô la trắng;
- - 1 2/3 cốc kem béo;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh rượu;
- - 1 giọt màu thực phẩm đỏ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm tan mâm xôi đông lạnh, cắt chúng trong máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố để làm sinh tố. Lau hỗn hợp thu được qua một cái rây, loại bỏ hạt và thêm đường và rượu vào khối quả mọng để nếm, trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lấy khoảng 1 ly nước sốt.
2
Đun nóng 1/4 cốc kem với sô cô la trắng trong nồi có đáy dày trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, thêm 1 muỗng canh nước sốt quả mâm xôi vào đó, thêm màu thực phẩm đỏ (đây là tùy chọn). Chuyển khối lượng vào một bát lớn.
3
Đánh đều 1 1/2 chén kem còn lại cho đến khi tạo thành bọt mềm. Nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp với sô cô la tan chảy - thêm từng phần, 1/3 phần mỗi lần. Màu sắc cuối cùng sẽ trở nên đồng nhất.
4
Đặt mousse sô cô la trắng thành phẩm trong ly cao, lọ hoặc bát chia, đặt nó trong lớp. Phục vụ mousse với nước sốt quả mâm xôi thơm, trên cùng bạn có thể trang trí với quả mâm xôi tươi.