Dầu ô liu là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người. Nó rất giàu axit béo không bão hòa, vitamin, chất chống oxy hóa. Tiêu thụ dầu ô liu thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện đường tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Chúng tôi thường sử dụng nó để tiếp nhiên liệu cho các món ăn và đồ ăn nhẹ lạnh. Có thể chiên trong dầu ô liu?
Chọn công thức của bạn
Các loại dầu ô liu
Trên các kệ hàng, chủ yếu là ba loại chai dầu được bán: Extra virgin, dầu ô liu Virgin, dầu ô liu. Hai mặt hàng đầu tiên là các sản phẩm chưa tinh chế với hương vị và mùi thơm phong phú. Và mặc dù loại dầu này phù hợp hơn cho tiêu dùng tươi, bạn có thể chiên nó một cách an toàn. Nhiệt độ để sưởi ấm an toàn các giống chưa tinh chế là khoảng 180 ° C. Những giá trị này là khá đủ để chiên khoai tây, rau, trứng, bán thành phẩm.
Nếu nấu ăn đòi hỏi nhiệt độ cao hơn, tốt hơn là sử dụng dầu tinh chế. Nó chịu được nhiệt độ lên đến 240 ° C. Sản phẩm có nhãn Dầu ô liu là hỗn hợp của dầu tinh chế và chưa tinh chế. Nó có một hương vị trung tính và mùi, rất tốt cho một phạm vi nhiệt độ rộng. Đôi khi trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy một loại dầu đặc biệt được đánh dấu "để chiên" hoặc dầu Olive được tinh chế. Một sản phẩm như vậy gần như hoàn toàn không có chất dinh dưỡng, do đó làm tăng sự ổn định nhiệt.