Cá đỏ muối là một trong những món ăn ngon nhất cho sức khỏe. Những miếng cá muối được đóng gói và đóng gói chân không có thể được mua tại cửa hàng, nhưng nó đặc biệt tốt, được nấu tại nhà theo các công thức bí mật được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc nhiều vào việc cá được bảo quản tốt như thế nào trước và sau khi nấu.
Chọn công thức của bạn
Cách chọn cá phù hợp cho muối
Nếu chúng ta so sánh chi phí của cá hồi muối thành phẩm và một con được bán tươi bằng đầu và đuôi, thì hóa ra việc mua cá tươi và muối ở nhà sẽ có lợi hơn nhiều. Phương pháp nấu ăn này, như muối, không ngụ ý bất kỳ xử lý nhiệt, có nghĩa là bạn có thể thưởng thức một hương vị thực sự tuyệt vời của cá hồi tươi chỉ khi nó có chất lượng hoàn hảo. Vi phạm nhẹ nhất về công nghệ lưu trữ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng - cá sẽ có mùi và vị khó chịu của dầu cá.
Vì cá hồi trong hầu hết các trường hợp được chuyển đến các cửa hàng từ Na Uy, rõ ràng chúng được vận chuyển đông lạnh trong các máy làm lạnh đặc biệt. Cửa hàng cũng nên có thiết bị đặc biệt để lưu trữ cá đông lạnh. Theo tất cả các quy tắc và điều kiện, cá hồi sẽ không mất hương vị và chất lượng dinh dưỡng, và với việc rã đông một lần, nó sẽ không khác gì một sản phẩm tươi.
Khi mua cá trong một cửa hàng, kiểm tra chất lượng của nó. Bề ngoài, thân thịt của cô phải còn nguyên vẹn, không bị biến dạng, tất cả các vảy phải được đặt đúng chỗ. Nhấn ngón tay của bạn vào thân thịt - phần notch từ nó sẽ biến mất ngay lập tức khi bạn bỏ tay ra. Cá nên có cấu trúc dày đặc, không bị tụt lại phía sau xương. Ngửi mùi thân thịt - cá hồi tươi có mùi như dưa chuột tươi và không có gì hơn.
Một phần nhỏ cá muối, sẽ được ăn trong vài tuần đầu tiên, có thể được cắt thành miếng nhỏ, cho vào lọ thủy tinh, làm ẩm và đổ một ít dầu ô liu lên trên.