Bánh mật ong là món ngon yêu thích của nhiều loại bánh ngọt. Sản phẩm bánh kẹo này dễ dàng chuẩn bị cho những người không thành công trong bánh quy, bởi vì nó bao gồm một số lớp bánh và kem đơn giản. Công thức làm bánh khác nhau một chút, nhưng trong số các thành phần luôn có một mật ong ong tự nhiên, mang đến cho món nướng một hương vị đặc trưng và mùi thơm.
Chọn công thức của bạn
Bánh mật ong cổ điển
Để làm bánh bánh rất ngon và mềm, bạn cần chuẩn bị bột choux cho chúng. Bạn sẽ cần một cái hầm làm bằng gang, như một tùy chọn, một cái chảo có đáy dày. Nếu không có món ăn phù hợp, tốt nhất là làm bột trong bồn nước.
Trong khi bánh được nấu chín, đối với kem, bạn cần hòa tan 250 gram bơ: cắt thành miếng và để ở nhiệt độ phòng. 1, 5 ly kem chua 30 - 40% để sưởi ấm trong phòng.
Gõ 2 quả trứng trong một hộp đựng thích hợp, sau đó trộn với một nhúm muối ăn và 220 gram đường. Đánh hỗn hợp thu được bằng máy trộn trong 3 phút trong bọt dày. Hòa tan 100 gram bơ trước. Rây 400 gram bột mì cao cấp và chia thành hai phần bằng nhau trên một tấm gỗ lớn.
Thêm vào khối trứng một vài muỗng mật ong và dầu, đặt hộp lên lửa vừa. Liên tục khuấy các nội dung bằng cách di chuyển một thìa gỗ dọc theo đáy của các món ăn. Khi hỗn hợp gần như sôi, đổ 5 gram soda đã pha, trộn nhanh mọi thứ và lấy hộp ra khỏi bếp. Trong các phần nhỏ, liên tục khuấy hỗn hợp sủi bọt nóng, giới thiệu phần đầu tiên của bột rây.
Để lại phần thứ hai của bột trên bảng. Đặt bột choux lên nó và nhào, tạo thành một cục dính, mềm, kéo dài thành một xúc xích củ cải. Chia thành một tá khẩu phần giống hệt nhau, cuộn thành quả bóng.
Đổ một lớp bột vào tô, đặt phôi lên trên để chúng không chạm vào nhau. Che với polyetylen và giữ trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó làm nóng lò nướng đến 170 ° C. Đặt giấy nướng trên bàn, rắc bột mì, lăn một quả bóng bột vào bánh mỏng trên đó và đâm nó ở một vài nơi. Sử dụng một hình tròn của đường kính yêu cầu, cắt bánh, đặt các mẩu vụn cạnh nhau trên giấy.
Di chuyển bánh trên tấm nơi mà nó được lăn ra trên một tấm nướng và nướng cùng với những miếng bột cắt trong 6 phút. Đặt một tờ giấy nướng mới lên bảng và làm một chiếc bánh mới. Nhận bán thành phẩm nướng, chuyển sang một món ăn lớn, nướng một chiếc bánh mới. Vì vậy, chuẩn bị tất cả các lớp của bánh và trang trí bột.
Đối với kem, kết hợp bơ làm mềm với 180 gram đường bột và đánh bằng máy trộn trong 5-6 phút cho đến khi có một khối trắng đồng nhất. Thêm kem chua và khuấy đều. Bôi trơn bánh bằng kem, xếp một lớp bánh. Áp dụng kem cũng trên đầu và các mặt của bánh kẹo. Nghiền nát các miếng bột bằng một chiếc ghim cán và bọc bánh bằng vụn bánh. Trước khi sử dụng, giữ lạnh trong vài giờ để ngâm tẩm.
Bánh mật ong với các loại hạt và sữa đặc đun sôi
Đối với kem, làm tan 150 gram bơ trong bồn nước, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó kết hợp với một hộp sữa đặc đun sôi và một ly kem chua 20-30%. Đánh kem bằng máy trộn và giữ trong ngăn tủ lạnh cho đến khi đặc trong 3 giờ.
Sau đó, bạn cần nấu bột trên mật ong. Để làm điều này, làm tan 50 gram bơ trong bồn nước, lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút. Đập 3 quả trứng vào đó, thêm một ly đường hạt và 3 muỗng mật ong tự nhiên. Nếu sản phẩm có đường, sau đó tan chảy trước. Khuấy hỗn hợp thu được bằng chổi cho đến khi mịn và thêm một muỗng cà phê baking soda.
Với việc khuấy liên tục, thêm 600 gram bột rây theo từng phần, nhào bột đàn hồi. Phá vỡ các mảnh có cùng kích thước từ nó, đặt chúng lên một bảng rắc bột. Làm những quả bóng, mỗi cuộn thành một chiếc bánh mỏng, cho một cái nhìn gọn gàng với hình tròn.
Nướng từng lớp bánh trong 8 phút trên một tấm nướng, lót giấy da, trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Tách riêng bột vụn và nghiền thành vụn. Bôi trơn mỗi chiếc bánh với nhiều kem, đặt một lớp bánh, sau đó phủ hai bên và trên cùng bằng kem. Rắc vụn, hạt băm nhỏ (150 gram), nếu muốn, trang trí với sô cô la nghiền. Giữ bánh trong tủ lạnh trong 6-8 giờ.
Bánh kem mật ong với kem hồng
Đặt bát vào bồn nước, kết hợp trong đó 100 gram bơ hòa tan, một vài thìa mật ong không đường tự nhiên và một ly đường hạt. Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sau đó đặt một muỗng cà phê soda ngậm nước và lấy các món ăn ra khỏi bếp trong vài phút.
Cho một vài quả trứng vào bột, khuấy và thêm 400 gram bột rây. Nhào tất cả mọi thứ, đậy lại bằng màng dính và cho vào ngăn tủ lạnh trong 30 phút. Chuyển bột lên một bảng rắc bột, chia thành 9 phần bằng nhau, lăn ra bánh.
Băm nhỏ phôi nhiều lần bằng nĩa, sau đó nướng lần lượt trong lò trong 5 phút, làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Cắt bánh với một cái đĩa, đặt sang một bên.
Đánh bại 500 gram kem chua béo, kết hợp với 150 gram đường hạt. Rửa 0, 5 củ cải đỏ, gọt vỏ, gọt vỏ và xay trái cây trên một vắt mịn.
Vắt nước cốt bằng gạc, cho kem cho đến khi hồng, khuấy đều. Mỡ bánh và tạo thành một chiếc bánh. Tay bẻ vụn từ vụn, trang trí bánh kẹo. Gửi bánh vào ngâm lạnh.
Bánh mật ong đơn giản trong chảo
Công thức thú vị, dễ dàng này giúp đơn giản hóa rất nhiều việc chuẩn bị bánh phồng, loại bỏ sự cần thiết của một lò nướng. Đầu tiên bạn cần cài đặt một cái bát trong bồn nước, đặt vào đó 100 gram bơ, cắt thành miếng.
Thêm 60 gram mật ong tự nhiên, 150 gram đường hạt và trong khi khuấy, giữ hỗn hợp trong bồn nước cho đến khi tất cả các sản phẩm hòa tan và tan chảy.
Lấy khối nóng ra khỏi bếp, đổ 0, 5 muỗng cà phê baking soda, khuấy đều và để trong 5-6 phút. Khi nội dung của bát trở nên ấm, đánh trong 3 quả trứng, thêm một vài muỗng kem chua 20% và khuấy đều. Nhập 400 gram bột mì rây loại cao cấp nhất, nhào bột mềm đồng đều.
Đậy đĩa bằng polyetylen và cho vào ngăn tủ lạnh trong 2 giờ. Trong khi đó, làm một loại kem. Kết hợp 600 gram kem chua béo với 0, 5 chén đường bột, 10 gram đường vani và đánh bằng máy trộn. Đặt trong tủ lạnh bằng cách thắt chặt các món ăn với màng bám hoặc bao phủ.
Đặt bột nén, ướp lạnh lên một bảng bột với bột, cắt thành 5 - 7 phần, tùy thuộc vào đường kính của chảo. Các món ăn nên có đáy dày. Cuộn bánh mỏng, chiên hai mặt trong một phút. Trước khi chuyển phôi sang phía bên kia bằng thìa, bạn cần chắc chắn rằng không có khu vực bột thô, bề mặt đã trở nên xỉn màu, bong bóng đã xuất hiện.
Cắt bánh chiên dọc theo chu vi, phủ một tấm. Làm khô các mảnh vụn trong chảo và nghiền thành vụn. Phủ bánh bằng kem, phủ bánh bằng vụn bánh. Bạn có thể sử dụng topping bánh nhiều màu. Cho vào tủ lạnh để ngâm tẩm.
