Nếu bạn là một fan hâm mộ của ẩm thực cay, bạn sẽ thích món hầm Nam Mỹ uể oải, ngọt ngào và cay này với ớt cay, đậu phộng và sô cô la.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • Đùi gà - 8 chiếc;
- • Ớt ớt - 2 quả;
- • Hành tây - 2 đầu;
- • Hạt caraway (mặt đất) - 1 muỗng canh;
- • Quế - 1, 5 muỗng cà phê;
- • Tỏi - 3 tép;
- • Pasta từ ớt Chepotle - 2 muỗng canh;
- • Cà chua - 450 g;
- • Nho khô - 40 g;
- • Sôcôla đen - 25 g;
- • Hành tây đỏ - 1 củ hành tây;
- • Vôi - 1 chiếc;
- • Dầu hướng dương;
- • Kem chua - 170 g;
- • Gạo hạt dài - 600 g;
- • Bơ - 10 g;
- • rau mùi;
- • Vỏ chanh - 40 g;
- • Chanh 1 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Loại bỏ da từ đùi gà.
2
Gọt vỏ và cắt hành trong nửa vòng.
3
Cho hạt tiêu vào một cái bát và thêm nước đun sôi vừa đủ để đậy nắp. Để Chile ở một nơi ấm áp trong 25 phút cho đến khi vỏ mềm.
4
Đồng thời, làm nóng dầu trong chảo, chiên đùi gà trong đó cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây và đun nhỏ lửa trong 6 phút cho đến khi nó trở nên trong suốt. Thêm gia vị và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa.
5
Hủy bỏ nước và entrails từ ớt ngâm. Đặt Chile vào một bộ xử lý thực phẩm với 4 muỗng canh nước ấm, tỏi và nho khô. Nghiền các thành phần trong một hỗn hợp sệt rồi cho vào một cái bát, trộn với bơ đậu phộng, cà chua xắt nhỏ và 400 ml nước ấm.
6
Khuấy rau thật kỹ và gửi đến đùi gà. Đậy nắp chảo và nấu trong khi khuấy trên lửa nhỏ trong 70 phút.
7
Lấy những miếng thịt gà ra đĩa. Sử dụng 2 dĩa, tách thịt ra khỏi xương và loại bỏ chúng. Cho gà trở lại món hầm, thêm sô cô la và tiếp tục nấu mà không cần nắp trong 30 phút. Nếu nước sốt trông quá đặc, nên thêm một chút nước ấm.
8
Nấu cơm theo hướng dẫn trên túi. Đồng thời, đặt một nửa vòng hành tây đỏ vào một bát riêng, nêm nước cốt chanh và muối theo sở thích của bạn (Muối vào giây phút cuối cùng). Dọn món hầm cùng với cơm, hành tây và nước chanh.