Hầu như bất kỳ bà nội trợ nào cũng có quế trong bếp. Nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn như một gia vị thơm. Nhưng không phải ai cũng biết về các đặc tính có lợi của loại gia vị tuyệt vời này.
Chọn công thức của bạn
Tổng quan về quế
Quế là một họ cây nguyệt quế thường xanh. Đây là một loại cây nhiệt đới yêu thích khí hậu ấm áp và ẩm ướt. Nó phát triển ở Nam Ấn Độ, Sri Lanka, Madagascar, vùng nhiệt đới châu Á và Seychelles.
Có hai loại quế chính: quế Ceylon và quế. Phổ biến hơn và hữu ích trong y học dân gian là gia vị Ceylon. Cassia (quế Trung Quốc) mọc chủ yếu ở miền nam Trung Quốc. Nó hơi kém về chất lượng so với Ceylon và rẻ hơn nhiều.
Quế Ceylon có hương vị ngọt ngào tinh tế hơn và hương thơm tinh tế. Cassia có vị cay hơn và mùi tươi sáng.
Ngoài sự khác biệt về hương vị và mùi thơm, quế Ceylon còn chứa khoảng 1000 lần coumarin. Đây là một chất lượng quan trọng, vì coumarin khá độc đối với thận và gan, và khi tiêu thụ một lượng lớn quế thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Loại quế đắt tiền và chất lượng cao nhất được trồng ở Sri Lanka. Nó có một hương vị cay ngọt ngon và một hương vị dễ chịu.
Trước khi bán và chế biến, quế phát triển ít nhất hai năm, sau đó vỏ cây được cắt ra khỏi cây và phơi khô. Bán quế tự nhiên được trình bày dưới dạng ống xoắn.
Lợi ích của quế
Quế là một loại cây độc đáo và có nhiều phẩm chất có lợi. Một lượng chiết xuất quế hàng ngày làm giảm lượng đường trong máu. Đây không phải là một thay thế cho thuốc bắt buộc, nhưng sẽ làm cho cuộc sống dễ dàng hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Do khả năng làm giảm sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu, quế được coi là một chất kích thích tuyệt vời của não. Thêm nó vào thực đơn có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Quế là một trợ thủ tốt cho những người muốn giảm cân. Thêm một muỗng canh chiết xuất quế vào món ăn sẽ cải thiện tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất một chút.
Ngoài ra, việc sử dụng gia vị này có tác động tích cực đến lưu thông máu.
Nó rất hữu ích để sử dụng tinh dầu quế. Dầu thực vật tự nhiên có chất lượng kháng vi-rút, kháng khuẩn và khử trùng tuyệt vời.
Quế chứa chất chống oxy hóa và flavonoid, vì vậy để tăng cường khả năng miễn dịch, rất hữu ích khi ăn một thìa mật ong với quế vào buổi sáng. Tùy chọn cổ điển là hòa tan chúng trong một ly sữa ấm.
Vào mùa lạnh, bạn cần làm sạch ướt với một vài giọt dầu quế trong nước. Do đó, bạn sẽ không chỉ có một buổi trị liệu bằng tinh dầu mà còn khử trùng phòng.
Đối với những người mắc bệnh nấm ở chân, nên tắm bằng dầu quế.
Dầu quế cũng được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, viêm đại tràng, đầy hơi, cảm lạnh và làm thuốc giảm đau nhẹ cho bệnh thấp khớp.
Quế rất hữu ích cho học sinh và sinh viên. Nhận hai nhúm nhỏ của gia vị này mỗi ngày ảnh hưởng tích cực đến sự tập trung, cải thiện trí nhớ, giảm mệt mỏi và tăng cường thị lực.
Nhiều sản phẩm vệ sinh răng miệng bao gồm tinh dầu quế. Điều này được chứng minh bởi thực tế là cây có đặc tính kháng khuẩn tích cực và góp phần chữa lành nướu và loại bỏ chứng hôi miệng.
Quế cũng là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Không phải không có lý do, nhiều biện pháp tránh thai có hương vị quế ban đầu.
Ngoài các đặc tính dược liệu, quế còn có những phẩm chất hữu ích khác. Ví dụ, nó là một phương tiện tuyệt vời để xua đuổi côn trùng (kiến, muỗi, bướm đêm). Để làm điều này, hãy nhỏ một vài giọt dầu quế vào những nơi tích tụ côn trùng chính và "những vị khách bất ngờ" sẽ rời khỏi nhà.
Trong sử dụng trong gia đình, một thanh quế sẽ giúp giữ mùi tươi và dễ chịu trong tủ lạnh.
Chống chỉ định sử dụng quế
Giống như bất kỳ loại cây nào khác, quế có một số chống chỉ định sử dụng.
Quế không được khuyến khích tiêu thụ:
- không dung nạp cá nhân;
- Nghiêm cấm sử dụng quế khi mang thai, vì nó có thể gây co bóp tử cung;
- với việc cho con bú;
- trong các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa.
Vẫn chưa có tỷ lệ và liều lượng chính xác cho việc ăn quế an toàn. Tuy nhiên, do kết quả của các thử nghiệm, các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn không quá 3-5 gram gia vị mỗi ngày.
Uống hơn 6 gram quế mỗi ngày là chống chỉ định nghiêm ngặt. Coumarin, một phần của cây với liều lượng lớn, rất độc cho gan.
Những người mắc bệnh dị ứng nên xem xét rằng quế thông thường có thể gây phát ban và đỏ ở một số người.
Ứng dụng quế
Thông thường, quế được sử dụng trong nấu ăn. Nó được thêm vào bánh ngọt, sô cô la, thịt và đồ uống. Quế rất hợp với các loại gia vị khác: thảo quả, đinh hương, rau mùi, hạt tiêu đen.
Trong thẩm mỹ, quế được sử dụng làm nước hoa để sản xuất gel tắm, sản phẩm tăng cường tóc, nước hoa, xà phòng và các sản phẩm khác.
Tinh dầu quế tự nhiên được sử dụng trong gia đình và y học dân gian, cho các mục đích mỹ phẩm và gia đình.
Dầu quế cũng được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp mùi hương và Ayurveda.
Cửa hàng tạp hóa lớn mùi hương quế cho mục đích quảng cáo. Hít một mùi thơm quế dễ chịu và ngon miệng, người mua tạo cảm giác ấm cúng, ăn mừng và yên tĩnh, tâm trạng của họ được cải thiện và sự thèm ăn của họ tăng lên. Do đó, mọi người tích cực hơn trong việc mua sắm.