Tháng 11 là tháng tốt nhất để ngâm bắp cải cho mùa đông. Đó là trong giai đoạn này, khi vụ mùa được thu hoạch và công việc trong vườn kết thúc, đó là thời gian lý tưởng cho dưa chua và dưa cải.
Chọn công thức của bạn
Tháng 11 là thời điểm lý tưởng để ngâm bắp cải, vì ngay bây giờ, khi vụ mùa được thu hoạch và tất cả các công việc trong vườn đã xong, có thời gian để thu hoạch dưa chua cho mùa đông. Bắp cải là một loại rau có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng chỉ ở dạng đông lạnh, trong đó hương vị của nó hơi giảm. Đó là lý do tại sao cần phải muối và lên men bắp cải, để suốt mùa đông bạn có thể thưởng thức món bắp cải giòn ngon.
Vì vậy, vào tháng 11, hầu hết thường được chọn là bắp cải chín muộn, vì độ mọng nước của nó chỉ thích hợp để ngâm. Đối với sự lựa chọn trong ngày cho thủ tục, để sản phẩm trở nên ngon và được lưu trữ trong một thời gian dài, tốt nhất là làm việc trên mặt trăng đang phát triển. Vào tháng 11 năm 2017, đây là các khoảng thời gian từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 11 và cũng từ ngày 19 đến ngày 30. Nhưng trong trăng tròn và mặt trăng mới, tốt hơn là nên từ bỏ muối.
Ngoài sự tăng trưởng của mặt trăng, cũng cần chú ý đến các chòm sao trong đó mặt trăng xảy ra. Người ta tin rằng trong các giai đoạn khi thiên thể (trong giai đoạn tăng trưởng) có dấu hiệu của Kim Ngưu, Bạch Dương, Nhân Mã, Sư Tử và Ma Kết, các quá trình lên men của bắp cải muối có phần tăng tốc, khiến sản phẩm không bị hư hỏng hoặc trở nên mềm. Vào tháng 11 năm 2017, mặt trăng đang phát triển trong các chòm sao nói trên sẽ vượt qua vào các ngày 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 và 30.
Và cuối cùng, điều đáng chú ý là những ngày tốt nhất để muối và dưa cải bắp là những ngày "đàn ông" - Thứ Hai, Thứ Ba và Thứ Năm. Do đó, hãy cố gắng chọn một trong những ngày trên trong tuần để thu hoạch bắp cải, trong trường hợp này, việc lấy một sản phẩm chất lượng thấp sẽ được giảm thiểu, tất nhiên, với điều kiện là các công thức nấu ăn và điều kiện bảo quản không bị vi phạm.