Một món ăn chay ngon và thịnh soạn cho buổi tối lạnh. Charred tỏi tây và gia vị thêm chiều sâu tuyệt vời cho công thức.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh bao:
- • Khoai tây - 1, 2 kg;
- • Bột mì loại cao nhất - 125 g;
- • Parmesan - 90 g;
- • Hẹ - 1 bó;
- • Nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- • Trứng - 1 chiếc;
- • Lòng đỏ trứng - 4 chiếc;
- • Dầu hạt cải - 4 muỗng canh;
- • Bơ - 70 g;
- • Tỏi tây - 4 chiếc.
- Đối với nước sốt:
- • Bơ - 75 g;
- • Tiêu Kenya - 1 nhúm;
- • Muối biển - 2 nhúm;
- • Nước chanh - 60 ml;
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng lò ở 180-200 độ. Đặt khoai tây lên một tấm nướng và nướng trong 75 phút. Để nguội một chút, sau khi chia mỗi củ thành hai phần và cắt hốc vào chúng. Nghiền lõi cắt trong khoai tây nghiền và cho qua rây.
2
Trộn trong một bát bột, parmesan, hầu hết hành lá xắt nhỏ (phần còn lại sẽ chuyển sang trang trí), nhục đậu khấu, cả quả trứng, lòng đỏ trứng và gia vị để nếm, sau đó nhào lên một mặt phẳng rắc bột, bạn sẽ có được một khối giống như bột.
3
Chia bột thành bốn phần, sau đó mỗi phần bằng tay cuộn vào xúc xích. Cắt xúc xích thành 17 phần bằng nhau, nghiền nát mỗi thùng bằng một cái nĩa và tạo thành một hốc truyền thống trong đó. Bánh bao tự do đặt trên giấy giấy da, đậy nắp và để trong lạnh một lúc.
4
Trong chảo chống dính, chiên (với dầu) các vòng tỏi tây. Chiên trên lửa lớn trong khoảng 8 phút cho đến khi hành tây được nướng.
5
Để chuẩn bị nước sốt, đổ kem vào một cái chảo lớn và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 12 phút. Đồng thời, mang một nồi nước lớn đun sôi. Sau khi đun sôi, ngâm bánh bao ướp lạnh trong nước.
6
Sau khi bánh bao lên, đưa chúng ra khỏi nước. Sau khi nấu, đặt bánh bao với một cái muỗng có rãnh trên một tấm nướng mỡ.
7
Đánh bơ từ từ trong kem. Sau đó thêm một ít ớt cayenne, muối biển và nước chanh. Để kem đứng một chút.
8
Bây giờ bạn cần chiên bánh bao trong chảo với việc thêm một lượng nhỏ dầu. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và một phần ba bơ vào các món ăn, sau đó đặt bánh bao lên lửa, nấu cho đến khi lớp vỏ vàng dễ chịu hình thành.
9
Đặt bánh bao trong một bát sâu với tỏi tây cháy với một thìa nước sốt. Các món ăn có thể được phục vụ với tép tỏi.